Dieses Rezept ist ein guter Anlass beim DKduW Event vom Foodfreak teilzunehmen. Ich hatte das Buch „Niedrigtemperaturgaren“ von Margit Proebst schon vor Monaten gekauft, aber noch nicht angerührt. Nun war es soweit. Auf ihrer Webseite findet sich übrigens eine sehr nützliche Gartabelle. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, das Original fand ich etwas kompliziert. Vorbereitungszeit: […]
Die Küche Montenegros ist einerseits durch die Lage an der adriatischen Küste bestimmt, andererseits durch die geschichtliche Prägung des Landes. Man findet italienische Einflüsse wie die Polenta, aber auch die Art und Weise Fleisch haltbar zu mache erinnert an Italien. Der zweite wichtige Einfluß ist die Küche des Osmanischen Reiches. Musaka, Pilav, Pita, Kebab und […]
Gomasio war mit bis vor kurzem nicht bekannt, muss ich gestehen. Jetzt wo ich es kenne gefällt es mir aber sehr gut. Im Prinzip ist es ein Würzmischung aus der Asiatischen Küche die aus Sesam und Salz besteht. Hier in Anwendung mit Salat zu sehen. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten: Blattsalat 1/2 Apfel 3 […]
Aktualisiert am 13. Oktober 2025 Dieses Birnen Gorgonzola Risotto mit Walnüssen ist eine wunderbare Kombination aus süßen Birnen, würzigem Gorgonzola und knusprigen Walnüssen. Die Cremigkeit des Risottos harmoniert perfekt mit der Süße der Birnen und der kräftigen Note des italienischen Blauschimmelkäses. Ein Rezept, das aus der norditalienischen Küche stammt und besonders in der Herbst- und […]
Fenchel und Rucola sind eine prächtige Mischung. Was auch wirklich gut zu beidem passt ist Kürbiskernöl. Ich habe es mit etwas Honig, Senf und Essig zu einem Dressing gemischt und mit dem Rucola und dem Fenchel serviert. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 Fenchelknolle 200 Gramm Rucola Salat 4 El Kürbiskernöl 1 El Senf […]
Als ich den Fisch kaufte, hatte ich eines nicht bedacht. Ein prächtiger Steinbutt, aber er war so groß, daß er nicht in die Pfanne passte. Ich musste ihn also im Ofen zubereiten. Wie sich später herausstellte war das ohnehin viel einfacher und schmeckte wirklich gut. Ich habe bei Herrn Oliver diesbezüglich Inspiration gefunden, der nutzt […]
Pastinaken mache ich viel zu selten, dabei schmecken die wirklich gut. Ich habe die Pastinaken diesmal als Püree zubereitet und sie mit gebratenem Wels serviert. Passt ausgezeichnet zusammen. Dazu etwas Bulgur. Den hatte ich vom Blog-Event-Sponsor Verival zum probieren bekommen. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 800 Gramm Welsfilet 2 große Pastinaken […]
Es war ein knappes Rennen aber wir haben nun doch einen Gewinner ermittelt. Den 15ten mediterranen Kochevent mit dem Thema Israel hat gewonnen: Highfoodality mit dem Kochrezept „gefillte Fisch„. Ich gratuliere sehr herzlich! Verpasst nicht den aktuellen Event! Wieder gibt es ein interessantes Kulinarisches Thema bei unserer Reise durchs Mittelmeer.
Daß an eine Linsensuppe Feta Käse gehört braucht man in Griechenland niemandem zu erzählen. Ich bezweifle, daß Linsensuppe ohne Feta überhaupt serviert würde. Die Säure des Fetas passt gut zur Suppe und gibt dem Ganzen einen frischen Geschmack. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 400 Gramm Linsen gekocht 1 L Gemüsebrühe 1 […]
Ich habe den Aufruf zur doFollow Blogparade bei NKFOM gesehen. Wir schreiben ja Kommentare bei anderen Blogs um miteinander zu kommunizieren, unsere Meinungen zu Rezepten und Geschichten auszudrücken, Erfahrungen zu teilen, Lob auszusprechen, Fragen zu stellen und noch vieles mehr. Das Kommentare schreiben hat aber zudem noch einen kleinen Nebeneffekt und um den geht es […]