Paule tut es und Alice tut es auch. Da wollte ich nicht nachstehen. Das besondere an diesem Kuchen sind in der Tat die Pinienkerne die dem Toskanischen Apfelkuchen ein besonderes Aroma verleihen. Das Olivenöl sorgt dafür, daß der Kuchen schön saftig bleibt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 4 Äpfel
- 200 Gramm Mehl
- 200 Gramm Zucker
- 2 Eier
- Abrieb und Saft von einer Zitrone
- 3 El Pinienkerne
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Eine Priese Salz
- etwas Olivenöl
- 100 Gramm Butter
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Währenddessen die Butter schmelzen und die Äpfel schälen und würfeln. Die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Das Mehl, das Backpulver und etwas Salz vermengen. Abwechselnd die geschmolzene Butter und das Mehl in die Ein Zucker Creme einrühren. Den Zitronensaft samt Abrieb dazu geben. Zum Schluss das Olivenöl dazugeben und gut unterrühren.
Den Teig in eine eingefettete Backform geben. Die Apfelwürfel und die Pinienkerne darüber verteilen. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
Eine schöne Abwechslung mit den Pinienkernen anstatt der üblichen Mandeln, gefällt mir gut!
Moin,
mal eben dumm gefragt 😉
Sind da nun 8 Äpfel oder nur 4 drin?
Sind 4 Äpfel drin. War ein Schreibfehler 🙂
Ein Super-Rezept – und dabei so einfach! Die Pinienkerne geben den Pfiff ;-).
Sehr lecker! Ich backe gerne für meine Familie! Ich wollte nur noch fragen,wie groß das Backblech sein sollte? Ich habe nur die große und ein rundes.
Also Apfelkuchen mit Pinienkernen höre ich das erste mal. Da bleibt mir dann nichts anderes übrig wie das zu probieren 😀