Letztes Update: 18. September 2025 Rote Bete Ricottine sind eine farbenfrohe Variation der klassischen italienischen Gnocchi, die mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem cremigen Ricotta-Kern jeden Teller zum Kunstwerk machen. Diese besonderen **Ricottine** verbinden die erdige Süße der roten Bete mit der Cremigkeit von frischem Ricotta und werden von einer samtigen **Gorgonzolasauce** umhüllt. Ursprünglich […]
Kategorie-Archive: Kochrezepte
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Das Thunfisch Moussaka zählt zu den klösterlichen Fastenspeisen. Ich hatte vor dem Ausflug ins Kloster Profitis Ilias auf Hydra noch nie ein Moussaka gegessen, das nicht mit Fleisch sonder mit Fisch zubereitet war. Das Thunfisch Moussaka ist deutlich leichter als das mit Hackfleisch. Es ist leicht zuzubereiten und ist vorallem für Abendessen mit vielen Personen […]
Das ist eines meiner Lieblingsrisottos. Man braucht dafür wirklich kleine Kalamare. Die großen Kalamare sind einfach nicht so zart und fein im Geschmack. Es empfiehlt sich auch einen Fischfond in Haus zu haben. Den bekommt man entweder beim Fischhändler oder man macht ihn selbst. Man kann auch mit pulverisiertem Fischfond arbeiten, wenn man keinen frischen […]
Dieser Brotaufstrich war wirklich eine tolle Entdeckung. Als ich den Tahini-Honig fertig gemischt und gekostet hatte war ich ganz begeistert. Dass etwas so einfaches so gut schmecken kann… Ich war vor Kurzem in einem Kloster zu Besuch um Rezepte zum Thema Fasten zu lernen. Da fragte ich den Abt was man denn so zum Frühstück […]
Beim stöbern durch meinen RSS reader habe ich bei Joumana von einer Zucchini Käsesuppe gelesen. Leicht abgewandelt habe ich die Suppe gleich ausprobiert. Der Käse gibt macht die Zucchinisuppe kräftiger und der Lauch gibt ihr einen gewissen „Biss“. Für Suppen Freaks wie mich ist die Suppe genau das richtige.
Was mich an der griechischen Fastenküche so begeistert ist, daß sie recht modern ist. Nicht daß Spaghetti Bolognese eine neue Erfindung wäre, aber die Verwendung von Bio-Sojagranulat, zu der die Authorin des Klosterküche Kochbuchs rät, ist eine sehr Zeitgemäße Zutat. Dieser Sugo ist ausgesprochen schmackhaft und Fleisch fehlt einem hierbei wirklich nicht. Den Käse habe […]
Ich lese mehrere Stunden pro Woche die Rezepte der Kollegen von anderen Blogs um mich zu inspirieren und was zu lernen. Diesmal hat es mir eine Torte auf der Webseite von Ivy angetan. „Lemon Meringue Pie“ ist der verheissungsvolle Titel, den ich mit Zitronenbaiser Torte überstzt habe.
Als ich dieses Rezept in meinem griechischen Fastenbuch entdeckte war ich sehr begeistert und machte mich sofort auf zum Fischhändler. Shrimps in einer saftigen Tomatensauce, so kann ich mir das Fasten gut gefallen lassen. Die wenigen Zutaten des Gerichts kombinieren sich zu einem wirklich schmackhaften Festmahl.Den geriebenen Hartkäse habe ich dazu erfunden. Ich habe einen […]
Weiter geht es mit dem Fasten. Auch dieses Gericht ist sehr schmackhaft, äußerst einfach und leicht zuzubereiten und natürlich vegetarisch. Die Speisen mit Fisch stellen bei den griechischen Fastenspeisen eher die Ausnahme dar, meist wird vegetarisch gegessen.
Sieben Wochen vor Ostern beginnt im Christentum und somit auch in Griechenland die Fastenzeit. Für diejenigen die es damit sehr genau nehmen gibt es genaue Regelungen an welchen Tagen was gegessen werden darf. Grundsätzliche gibt es dabei Tage an denen Vegan gegessen wird, an anderen ist der Verzehr von Öl, Wein und Weichtieren erlaubt, an […]