Ich hatte bei Bolli’s Kitchen eine Möhrenkonfitüre gesehen und fand die Idee sich eine solche mit einem Stück Käse zu servieren sehr erbaulich. Ich wollte aber doch etwas würzigeres und schärferes und so ist es ein Chutney geworden. Fenchelsamen und Korianderkörner machen sich gut mit der Karotte und dem Orangenaroma. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 […]
Kategorie-Archive: Kochrezepte
Daß ausgerechnet Julia das Beuf Bourguignon bei meinem letzten Blogevent gepostet hat fand ich lustig. Schliesslich hatte das Gericht durch den Film Julie & Julia einen neuen Hype erfahren. Das Buch von Julia Child gibt es übrigens bei meinem englischen Blogevent zu gewinnen. Es schaffte es sogar in die Kochempfehlung der Oprah Show in den […]
Last but not least möchte ich noch die dritte Variation des Hummus posten. Diesmal ist es ein asiatischer-fusion-Hummus. Wasabi und Ingwer passen wirklich gut zum Hummus, er schmeckt sehr frisch. Die Farbe kommt natürlich nicht von der enormen Menge Wasabi, die ich verwendet habe, sondern von ein Paar Blatt Mangold. Zubereitungszeit: 5 Minuten (wenn schon […]
Hier nun die zweite Variation des Hummus. Diesmal ist es die Tomate die ein besonderes Aroma stiftet. Der Hummus basiert auf dem gestrigen Grundrezept. Verwenden Sie einfach das zweite Drittel der gestrigen Hummus Menge oder machen sie ein frisches Hummus. Zubereitungszeit: 5 Minuten (wenn schon ein Basis Hummus zubereitet ist) einfaches Rezept Zutaten: 3 getrocknete […]
Ich möchte ein bisschen über Hummus berichten. Vor allem über die Vielfalt in der Hummus serviert werden kann. Basierend auf einem Grundrezept stelle ich 3 Variationen von Hummus, oder Humus, vor. Natürlich gibt es noch viele mehr und der Kreativität sind bei Hummus kaum Grenzen gesetzt. Bei mir gibt es fast immer Hummus im Haus. […]
Ein schnelles und gesundes Essen zu zaubern ist ganz einfach, vor allem mit Kuskus. Kuskus ist eine super Alternative zu Reis- oder Pastagerichten. Das Gemüsekuskus kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen, lässt sich aber auch als ganze Mahlzeit genießen. Man findet verschiedene Sorten Kuskus, ich verwende gerne die Sorte die man nur mit […]
Zu meinen Lieblingsblogs, was italienische Küche anbelangt zählt die Lorbeerkrone. Hier habe ich kürzlich ein einfaches und schmackhaftes Rezeptentdeckt. Linguine con prezzemolo e aceto balsamico, oder auf deutsch: Linguine mit Petersiel Pesto und Balsamico Essig. Ich hatte keine Linguine zu Hause, aber mit Spaghetti schmeckt es auch gut. Der Essig gibt dem Gericht eine extra Geschmacksnote […]
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Diese Süße Auberginenmousse habe ich bei Robert entdeckt und nach gekocht. Ich wollte einfach wissen wie Aubergine als Dessert schmeckt. Fazit: Ein Gedicht. Der nußige Charakter der Aubergine passt zur Vanille und der Zitrone. Dazu die Himbeersauce, eine gelungene Paarung. Ich muss gestehen für das Foto habe ich allerdings etwas geschummelt. Die Mousse wurde nicht […]
Weiter geht es mit dem Radicchio rosso di Treviso. Vom gestrigen Risotto kochen war noch einer dieser leicht bitteren Salate übrig. Eine klassische italienische Art diesen zuzubereiten ist al Forno. Der Radicchio wird dabei im Ofen gebacken bis die Blätter sich kräuseln. Dann wird er mit Parmesan, gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer serviert. Ein wahrlich […]
Das Risotto al Radicchio Rosso di Treviso wurde mit Williams Birne und Gorgonzola verfeinert. Ein sehr schmackhaftes vegetarisches Risotto. Ich wollte eigentlich nur mit dem Hund spazieren gehen als ich beim Gemüsehändler vorbei kam. Als ich den wunderbaren Radicchio sah, war die Idee für’s Mittagessen geboren. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: […]