Meze auf Zypern: typisch zypriotisch essen in der 7 St. Georges Tavern

Meze auf Zypern – wer das einmal erlebt hat, bestellt nie wieder à la carte. Das Prinzip ist einfach: Du bestellst nur die Getränke. Das Essen kommt von allein, Teller für Teller, bis du sagst, dass es reicht.

Erlebt habe ich das in der 7 St. Georges Tavern in Yeroskepos, einem Ort gleich bei Paphos. Zu trinken gibt es Hauswein, rot oder weiß, oder Tsivania, den zypriotischen Tresterbrand. Und dann beginnt das Essen.

So läuft ein Meze auf Zypern ab

Zuerst kommen die kleinen Dinge: Oliven, Kapern, eingelegtes Gemüse, verschiedene Dips und Saucen, dazu frisch gebackenes Brot. Schon das allein wäre ein Abendessen. Doch etwa alle 20 Minuten bringt die Küche eine neue Runde.

Bei meinem Besuch gab es Lamm mit Linsen, Roastbeef mit Chutney und Huhn in Sahne mit Couscous. Jedes Gericht nur in kleiner Menge, damit man von allem kostet. Das Tempo ist langsam, und das ist Absicht. Ein Meze ist kein schnelles Essen, sondern ein langer Abend am Tisch.

Die 7 St. Georges Tavern bei Paphos

Die Taverne hat George 1996 gemeinsam mit seiner Frau Lara gegründet. Bei meinem Besuch führten George und sein Sohn Ben das Lokal. Viele Zutaten kommen vom eigenen Bio-Hof, das Fleisch von den eigenen Tieren. Auch der Wein ist aus eigener Produktion.

Genau das macht für mich den Unterschied. Das Essen ist nicht spektakulär angerichtet, aber es schmeckt nach dem, was es ist. Frisches Brot, gutes Gemüse, Fleisch von Tieren, die man kennt.

Tipps für dein Meze auf Zypern

Hungrig kommen: Plane den ganzen Abend ein und iss vorher wenig. Die Mengen summieren sich.

Langsam essen: Fülle dich nicht mit Brot und Dips. Die warmen Gerichte kommen erst später.

Rechtzeitig Stopp sagen: Die Küche hört erst auf, wenn du es sagst. Ein freundliches Zeichen an den Kellner genügt.

Mehr über die Insel und ihre Küche findest du bei Wikipedia.

Häufige Fragen

Was bedeutet Meze?

Meze sind kleine Gerichte, die zusammen auf den Tisch kommen – ähnlich wie Tapas in Spanien. Auf Zypern ist das Meze oft ein festes Menü, bei dem der Wirt bestimmt, was kommt.

Ist ein Meze auf Zypern auch für Vegetarier geeignet?

Viele der kalten Teller sind vegetarisch: Oliven, Dips, eingelegtes Gemüse, Brot. Frag am besten vorher, dann kann die Küche die warmen Gänge anpassen.

Meze für zu Hause

• Schneller Sardinen-Dip
• Avocado-Tahini-Dip mit Sumach
• Griechischer Auberginensalat
• Kichererbsen mit Spinat
• Knuspriges Fladenbrot