Zwei Namen für ein und das selbe Gericht das aus Gemüse, heute meist Tomaten, und Ei besteht. Da habe ich ein bisschen nachgeforscht und Mariana von History of Greek Food konsultiert. Hier ist das Ergebnis: Kagiana (sprich: Kajana) kennt jeder Grieche, es ist eine im ganzen Land beliebte Eierspeise. Der Name stammt allerdings aus dem […]
Täglicher Archiv: Italienisch
Wieder mal was Italienisches war die Devise. Meine Koch-Kundschaft bekommt jede Woche etwas anderes gekocht, oder zumindest Variationen. Diesmal wollte sie ein italienisches Gericht und da hat sich Risotto angeboten. Funghi Porcini hatte ich noch eingeschweißt zu Hause und so wurden diese kurzer Hand verwendet.
Mal so richtig Fleisch wollten meine griechischen Gäste beim Secret Supper. „So soll es sein!“, dachte ich und stöberte durch meinen Reader. Da fand ich so allerlei, was nach „richtig“ Fleisch aussah. Vorallem aber gefiel mir die Idee ein Ossobuco zu zubereiten. Kurze Vorbereitungszeit und lange Schmorzeit ist mir bei Fleich oft am liebsten. Man findet […]
Bei Jan’s Küchenleben geht es um Pizza, genauer gesagt um eine Blogparade zum Thema „Meine Lieblingspizza„. da wollte ich auf keinen Fall fehlen. Zu gewinnen gibt es einen Pizzastein und einen solchen besitze ich noch nicht! Zum Thema Pizza an sich kann man viel schreiben aber das haben Gott sei dank schon andere für mich […]
Diesmal war dir Zusammenfassung mal richtig viel Arbeit, das ist den vielen Teilnehmern zu verdanken. Viele von euch haben diesmal auch zwei oder mehr Rezepte für die Teilnahme gepostet. Es freut mich, daß da Thema diesmal auf so viel Resonanz gestoßen ist. Bitte nehmt fleißig am Voting teil! Ein Hinweis and die Teilnehmer der Verlosung: […]
Es gabe frischen grünen Spargel auf dem Markt in Hydra und es war auch wieder mal an der Zeit ein Risotto zu kochen. Ich mag die Konsistenz von Spargelrisotto, das der Spargel das Risotto so schön knackig macht.
Ein wirklich tolles Hühnchen, was Zorra da bei meinem 6ten Mediterranen Kochevent – Italien aufgetischt hat. Das Pollo alla Cacciatore hat mir so gut gefallen, das musste ich gleich kochen. Ich habe ihre Tipps befolgt und die Hühnerschenkel abgezogen auch den Chili habe ich weggelassen. Ein wirklich gelungenes Hühnchenrezept.
Zum 6ten mediterranen Kochevent – Italien hat Robert von lamiacucina ein interessantes Pastarezept bei sich vorgestellt. Es gefiel mir so gut, daß ich es gleich nachkochen wollte. Den tollen Stracchino Käse den er verwendet findet man hier nicht und so musste ich mit mit Mizithra Käse behelfen und improvisieren.
Ein schnelle Pasta kommt mir oft gelegen. Diese Spaghetti mit Zucchini sind sehr schnell zubereitet und schmecken ganz hervorragend. Der Sugo schmeckt auch toll mit Penne.
Nach unserem Ausflug zur Afrikanischen Küste geht es nun wieder zurück nach Europa. Italien mit all seinen weltbekannten Spezialitäten wie Mozzarella, Mortadella, Parma Schinken, der Polenta und Pasta aber auch seinen Weinen wie dem Chianti und dem Barolo ist unser nächstes Reiseziel. Italien lockt mit einem unerschöpflichen Angebot lokaler Rezepte und Traditionen. Ob Cucina alto-borghese […]
