Orangenblütenwasser selber machen ist einfacher, als ich dachte. Als die Bitterorange in meinem Garten üppig blühte, hatte ich gerade für ein Rezept gekauftes Orangenblütenwasser verwendet – und wollte wissen, ob das auch selbst geht.
Es geht. Du brauchst nur Blüten, abgekochtes Wasser, ein sauberes Glas und zwei Wochen Geduld. Das Ergebnis duftet intensiv nach Frühling und ist eine klassische Zutat der Küchen Marokkos, des Libanon und Tunesiens.
Orangenblütenwasser selber machen – welche Blüten eignen sich?
Traditionell nimmt man die Blüten der Bitterorange (Pomeranze). Sie duften am stärksten. Wichtig ist, dass der Baum nicht gespritzt wurde. Pflück die Blüten am besten morgens, wenn sie gerade aufgegangen sind.
Orangenblütenwasser
Zutaten
Methode
- Die Orangenblüten pflücken und gründlich waschen.
- Ein Einmachglas im Ofen sterilisieren. Einen Liter Wasser abkochen.
- Die Blüten teilweise im Mörser zerstoßen, ins Glas geben und mit dem Wasser auffüllen.
- Etwa 14 Tage an einem sonnigen Platz ziehen lassen.
- Die Flüssigkeit abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Notizen
Orangenblütenwasser selber machen: meine Tipps
Sauber arbeiten: Glas sterilisieren, Wasser abkochen, Blüten gut waschen. Je sauberer du arbeitest, desto länger hält das Wasser.
Blüten nur anstoßen: Zerstoße die Blüten nur teilweise im Mörser. So geben sie ihr Aroma ab, ohne dass das Wasser trüb wird.
Nach dem Abseihen kühl lagern: Selbst angesetztes Blütenwasser ist kein destilliertes Hydrolat wie das gekaufte. Bewahre es nach dem Abseihen im Kühlschrank auf und verbrauche es zügig.
Sparsam dosieren: Ein paar Tropfen bis ein Teelöffel reichen meist. Zu viel schmeckt schnell parfümiert.
Wofür verwende ich Orangenblütenwasser?
In süßen Gerichten ist es ein Klassiker: in Sirup für Baklava, in Milchreis, Grießdesserts oder süßem Couscous. Auch in Hefegebäck, Obstsalat oder Limonade bringt es eine feine, blumige Note. In Griechenland findest du es in manchem Festtagsgebäck.
Wenn du keinen Baum im Garten hast, frag in Gärtnereien oder bei Bekannten mit Zitrusbäumen im Topf. Schon eine kleine Menge Blüten reicht für ein Glas. Und wenn die Blüte vorbei ist, bekommst du gekauftes Orangenblütenwasser in orientalischen Lebensmittelgeschäften.
Häufige Fragen
Kann ich Orangenblütenwasser aus normalen Orangen machen?
Grundsätzlich ja, solange die Blüten unbehandelt sind. Die Blüten der Bitterorange duften aber deutlich intensiver.
Wie lange hält selbst gemachtes Orangenblütenwasser?
Im Kühlschrank einige Wochen. Riecht es muffig oder wird es trüb, entsorge es.
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Hallo Tobias,
was ist aus Deinem Orangeblütenwasser geworden, hast Du es verwenden können.Kannst Du mir sagen wieso diese Planze bei Dir im Garten wächst. Das ist doch eher ein mediterraner Baum.
MittelMEHRküche? Tobias, da warst Du in Gedanken wohl ganz bei Deinen Orangenblüten 😉 Wenn ich mich recht erinnere, haben wir in Athen einmal Eis, bzw. ein Sorbet aus Orangenblüten gegessen – sehr erfrischend!
Ah, da fällt mir doch gleich mein wunderbar blühend duftendes Zierorangenbäumchen ein. Die Früchte sind zwar nicht genießbar, aber aus den Blüten müsste sich sowas doch machen lassen?