Mediterrane Küche für jeden Tag

Fava Santorinis – Φάβα Σαντορίνης

Jul 8th, 2010 | von | Kategorie: Beilagen, Kochrezepte, Vorspeisen

Fava santorinis Fava Santorinis   Φάβα Σαντορίνης

Fava ist eines meiner Lieblingsgerichte. Das Fava aus Santorini schmeckt ob des besonderen Klimas und der mineralhaltigen Erde der Insel Santorini besonders intensiv und hat eine süßliche Note.

Nochmals zur Klärung: Das Fava wird aus Erbsen (Lathyrus clymenum L.) hergestellt und hat mir der Fava Bohne (Dicke Bohne, Acker Bohne, Saubohne) nichts zu tun.

Kochzeit: 30 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

  • eine Tasse Fava
  • 2 Tassen Wasser
  • etwas Zwiebel
  • etwas Olivenöl
  • Kapern
  • etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Wasser in einem Topf erhitzen. Das Fava dazugeben. Das Fava auf kleiner Flamme kochen lassen, bis es sich auflöst.

Man kann das Fava auch noch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, das war bei mir aber nicht nötig.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe schneiden.

Das Fava etwas Salzen und Pfeffern, in einer Schüssel anrichten. Die Zwiebeln und Kapern darüber geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

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9 Kommentare zu “Fava Santorinis – Φάβα Σαντορίνης”

  1. Susa sagt:

    Im Sommer ein herrliches Gericht! Probier´es doch auch mal mit Frühlingszwiebeln; das schmeckt sehr gut.

  2. kitchenroach sagt:

    Sind Fava gruene Erbsen? Das Gericht sieht eher gelblich aus.

  3. tobias sagt:

    Nein, es ist eine gelbe Erbsen Sorte.

  4. Cinnefo sagt:

    Ein Tipp aus meiner Lieblingsfava-Küche auf Kreta: anstatt nur in Wasser die Erbsen in Brühe kochen- superlecker… und dann mit dem Olivenöl bloß nicht sparsam sein…:)
    LG aus dem kalten Deutschland

  5. reigna sagt:

    It looks tasty but I’m just wondering what’s fava. I don’t know if it’s available in my country.

  6. johanna sagt:

    Ich habe beim kochen noch eine Zwiebel u eine Knoblauchzehe zugegeben und statt Kapern (kann ich leider überhaupt nicht leiden)habe ich gehackte getrocknete Tomaten genommen. Auch seeeeehr lecker!

  7. […] Hummus neu interpretiert. Ansonsten halten wir uns weitgehend an das Original. Kunstraub ist Mundraub – die Inspiration stammt vom mediterranen Mentor Tobias. […]

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