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Fava Santorinis – Φάβα Σαντορίνης

Griechisches Püree aus Fava von Santorin, mit Zwiebelringen, Kapern und reichlich Olivenöl serviert.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht: Beilage, Vorspeise
Küche: Griechisch, Vegan
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Tasse Fava gelbe Platterbsen von Santorin
  • 2 Tassen Wasser
  • Zwiebel etwas
  • Olivenöl etwas
  • Kapern
  • Salz und Pfeffer etwas

Methode
 

  1. Das Wasser in einem Topf erhitzen.
  2. Die Fava dazugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen, bis sie zerfällt. Bei Bedarf mit dem Kartoffelstampfer nachhelfen.
  3. Währenddessen die Zwiebel in Ringe schneiden.
  4. Die Fava salzen und pfeffern und in einer Schüssel anrichten.
  5. Zwiebelringe und Kapern darübergeben und mit etwas Olivenöl beträufeln.