Ein schön einfaches Omelett mir etwas Zucchini, das ganze gut gewürzt, und schon hat man ein perfektes Lunch oder vegetarisches Abendessen. Für mich genau das richtige wenn es mal schnell gehen muss. Zubereitungszeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 2 mittelgroße Zucchini 1/2 TL Ras el Hanout 1 TL Sesam, geröstet Chili aus […]
Kategorie-Archive: Kochrezepte
Den ersten Feigensenf meines Lebens hatte ich bei enem Freund nach dessen Corsika Urlaub probiert. Wir hatten den scharf-süßen Senf zu verschiedenen Käsesorten. Ich war begeistert. Als nun der Feigenbaum wieder voll reifer Feigen war und ich ja letztes jahr schon Feigenmarmelade probiert hatte, musste es diesmal Feigensenf sein. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten […]
19
Sep.
Sep.
In den Sommermonaten, wenn es so richtig reife Tomaten gibt muss man diese Sauce ausprobieren. Sie lebt vom Duft der vollreifen Tomaten und der Schärfe die der frische Basilikum in Kombination mit dem Knoblauch ergibt. Am besten serviert man die Sauce mit Fussili, da diese die Flüssigkeit am besten aufnehmen. Der Clou an der Sauce […]
14
Sep.
Sep.
Diese Kaltschale hat sich über den Sommer mehrfach als sehr erfrischend erwiesen. Vor allem ist diese Suppe einfach zu machen. Anders als mein Gurken Gazpacho wird diese Suppe erst gekocht und dann kalt gestellt. Viel Dill ist dabei das wichtigste. Das Rezept habe ich von Annette bei einem unserer zahlreichen Rezepte-Schwätze erfahren und gleich ausprobiert. […]
01
Sep.
Sep.
Es handelt sich hierbei um ein klassisches Tajine Rezept für Huhn das ich abgewandelt haben. Die Tajine ist ein aus Lehm gebranntes, zweiteiliges, rundes Kochgefäß. Es funktioniert wie ein Dampfkochtopf, bzw. eine Schmorkochtopf und stammt aus der Nordafrikanischen Küche. Was bei diesem Rezept nun anders ist als die klassische Zubereitungsweise ist, dass ich das Huhn […]
Es gibt Zitronen in rauen Mengen auf den Bäumen. Man weiß kaum was man mit der Vielzahl an Früchten anfangen soll. Da lohnt es sich einige davon haltbar zu machen. Wenn man die Zitronen in Salz einlegt wird die Schale weich, wie fermentiert, und der Geschmack und Geruch der Früchte intensivieren sich. Die eingelegten Zitronen […]
22
Aug.
Aug.
Es ist Feigen Zeit in Griechenland und der Baum im Garten ist mit reifen Feigen übersät. Ich koche die Feigen gerne mit etwas Wein, lasse sie dann auskühlen und serviere sie als Nachspeise. Es geht schnell und einfach und beim Kochen wird die Schale der Feigen so weich, dass man diese nicht zu schälen braucht. […]
