Es handelt sich hierbei um ein klassisches Tajine Rezept für Huhn das ich abgewandelt haben. Die Tajine ist ein aus Lehm gebranntes, zweiteiliges, rundes Kochgefäß. Es funktioniert wie ein Dampfkochtopf, bzw. eine Schmorkochtopf und stammt aus der Nordafrikanischen Küche. Was bei diesem Rezept nun anders ist als die klassische Zubereitungsweise ist, dass ich das Huhn […]
Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay. 1. „Ad your Link“ Button klicken 2. URL, NAMEN DES GERICHTS und dann Email Eintragen 3. Foto auswählen 4. FERTIG Gibt es Banner und mehr Info zum Basar? Allgemeine Info zum Basar, […]
Es gibt Zitronen in rauen Mengen auf den Bäumen. Man weiß kaum was man mit der Vielzahl an Früchten anfangen soll. Da lohnt es sich einige davon haltbar zu machen. Wenn man die Zitronen in Salz einlegt wird die Schale weich, wie fermentiert, und der Geschmack und Geruch der Früchte intensivieren sich. Die eingelegten Zitronen […]
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22
Aug.
Aug.
Es ist Feigen Zeit in Griechenland und der Baum im Garten ist mit reifen Feigen übersät. Ich koche die Feigen gerne mit etwas Wein, lasse sie dann auskühlen und serviere sie als Nachspeise. Es geht schnell und einfach und beim Kochen wird die Schale der Feigen so weich, dass man diese nicht zu schälen braucht. […]
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15
Aug.
Aug.
In Vorbereitung auf unseren Wastecooking Auftritt auf dem Frequency Fesival experimentiere ich mit alten Lebensmitteln, im Speziellen mit altem Brot. Auf den ersten Blick kann man mit altem Brot nicht mehr viel anfangen, ausser es an Tiere zu verfüttern. Auf der Suche nach einem Dessert bin ich allerdings auf den Brotkuchen gestoßen. Hauptbestandteil ist altes […]
Wir sind nach der Party und dem nächtlichen wastediven sichtlich ermüdet, but the show must go on… Nach einem ordentlichen Kaffee geht es auf an den Herd. Die nächtlich ertauchten Schätze werden zu einem Brunch verarbeitet.
Wir stimmen uns mit Musik und einer ganzen Menge zu Essen ein um danach gemeinsam wastediven zu gehen. Wie viele sich dazu begeistern lassen und wie viel Essen wir finden erfahrt ihr in dieser Episode. Ein Abend voller Überraschungen und Euphorie aber auch voller Ernüchterungen.