Datteln in Kaffee sind ein Dessert, das mich sofort überzeugt hat. Die Datteln ziehen tagelang in gesüßtem Espresso mit Kardamom und Zimt. Serviert auf kühlem griechischem Joghurt schmecken sie intensiv, aber nicht zu süß.
Die Idee stammt aus dem Londoner Restaurant Casa Moro. Der Aufwand ist gering: ein paar Minuten am Herd, dann heißt es warten. Mindestens zwölf Stunden, besser zwei Tage. Meine standen einmal vier Tage. Je länger, desto besser.
Datteln in Kaffee mit griechischem Joghurt
Zutaten
Methode
- Die Datteln entkernen und in ein kleines Gefäß legen, sodass sie später vollständig vom Kaffee bedeckt sind.
- Den Kaffee mit Gelierzucker und Gewürzen etwa 2 Minuten aufkochen, umrühren und über die Datteln gießen.
- Zugedeckt mindestens 12 Stunden ziehen lassen, am besten zwei Tage oder länger.
- Den Joghurt auf Teller geben, die Datteln samt Flüssigkeit darauf verteilen und servieren.
Notizen
Tipps für Datteln in Kaffee
Weiche Datteln: Saftige Datteln wie Medjool nehmen den Kaffee besonders gut auf. Getrocknete, harte Datteln brauchen länger.
Gelierzucker nicht weglassen: Er macht den Kaffee leicht sirupartig. So legt sich die Flüssigkeit wie eine Sauce um die Datteln.
Geduld: Nach zwölf Stunden ist das Dessert gut, nach zwei Tagen sehr gut. Die Datteln saugen sich voll und werden fast cremig.
Gewürze sparsam: Je eine Messerspitze Kardamom und Zimt reicht. Sie sollen den Kaffee begleiten, nicht überdecken.
Datteln in Kaffee servieren
Nimm einen dicken, cremigen griechischen Joghurt. Seine Säure ist der perfekte Gegenpart zu den süßen Datteln. Wer mag, gibt noch einen Löffel Honig darüber. Mehr zur Dattel findest du bei Wikipedia.
Variationen
Die Datteln sind auch ein gutes Mitbringsel. Im Schraubglas mit dem Kaffeesirup sehen sie hübsch aus und halten im Kühlschrank einige Tage. Ein Zettel mit dem Hinweis auf den Joghurt dazu, fertig ist das Geschenk.
Statt Kardamom passt eine Sternanis oder ein Stück Orangenschale. Ein Schuss Rum oder Brandy im Kaffee macht das Dessert erwachsener. Und statt Joghurt kannst du die Datteln auch zu Vanilleeis oder Labneh servieren.
Häufige Fragen
Wie lange halten sich Datteln in Kaffee?
Gut verschlossen im Kühlschrank mehrere Tage. Sie werden mit der Zeit sogar besser.
Geht das auch mit normalem Filterkaffee?
Ja, wenn er kräftig ist. Ein Espresso Lungo bringt aber mehr Aroma und Bitterkeit, die gut zur Süße passen.
Das Rezept hört sich schlicht famos an ! Eine Frage hätte ich aber, in der Zutatenliste steht griechischer Honig in der Anleitung: ~ Joghurt. Ist es das selbe ? Ich habe keine Ahnung von dem Produkt bzw. wo ich es kaufen kann.
Danke !
Sorry da habe ich mich in der Zutatenliste vertippt. Muss natürlich Joghurt heißen. Solltest du im Supermarkt bekommen. Ist inzwischen eigentlich Standard im Sortiment.
Hallo Tobias
Tolles Rezept. Werden wir gleich mal ausprobieren.
Gruß von der Insel
Jörg, Su und Mitso
Das freut mich Jörg. Schmeckt super.
Die Datteln ziehen bereits im Kaffee. Freu mich schon drauf, den Joghurt rüberzugeben! Tolles Rezept! Das Kochbuch von „Casa Moro“ (hab den 2. Teil) ist übrigens spitzenmäßig! Beste Grüße
Ich hatte gerade auch ein Tellerchen davon. Je länger sie ziehen umso besser. Meine hanen 4 Tage im Kaffe gezogen. Ein Traum.
Mann, das ist genau das Richtige für so`nen Kaffee-Wurm wie mich.
Aber Honig und Kaffee – ich weiß nicht, hätte ich so nicht probiert.
Werd`s aber mal so probieren.
Gruß
Marcel