Striftari Salat – griechischer Nudelsalat mit Zucchini, Karotte und Paprika

Ein Striftari Salat ist in Griechenland ein typischer Sommersalat. Striftari sind kurze, gedrehte Nudeln – der Name kommt vom griechischen Wort für „drehen“. Meine waren mit Spinat und Knoblauch im Teig, das gibt dem Salat zusätzlich Farbe und Geschmack.

Dazu kommen roh geraspelte Zucchini und Karotte, Paprikastreifen und ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitrone. In zehn Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Lauwarm schmeckt er am besten. Als leichtes Mittagessen reicht er allein, als Beilage passt er gut zu gegrilltem Fisch oder Souvlaki. Und er ist ein ideales Picknick-Gericht, weil er auch kalt noch gut schmeckt.

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Striftari Salat

Lauwarmer Nudelsalat aus griechischen Striftari mit geraspelter Zucchini und Karotte, Paprikastreifen und einem Dressing aus Olivenöl und Zitrone.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht, Salat

Küche: Griechisch, Vegan

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 200 g Striftari griechische Nudeln
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• Zitronensaft ein paar Tropfen
• Olivenöl
• Kräutersalz
• Pfeffer

Methode

 

1. Wasser in einem möglichst kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Striftari sollen gerade hineinpassen und knapp mit Wasser bedeckt sein. 5 Minuten kochen.
2. Karotte und Zucchini in eine Schüssel raspeln. Die Paprika waschen, in Streifen schneiden und dazugeben.
3. In einer Tasse Olivenöl, Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer verrühren.
4. Die Nudeln abgießen, zum Gemüse geben, mit dem Dressing vermischen und lauwarm servieren.

Notizen

Statt Striftari passen andere kurze, gedrehte Nudeln wie Fusilli oder Gnocchetti.

Tipps für den Striftari Salat

Wenig Wasser verwenden: Koch die Nudeln in einem kleinen Topf, sodass sie gerade bedeckt sind. Aromatisierte Nudeln mit Spinat oder Knoblauch verlieren in viel Wasser einen Teil ihres Geschmacks.

Gemüse roh lassen: Zucchini und Karotte werden nur geraspelt. Die warmen Nudeln machen sie leicht weich, sie behalten aber ihren Biss.

Dressing sofort untermischen: Warme Nudeln nehmen das Dressing besser auf als kalte. Misch alles direkt nach dem Abgießen.

Kräutersalz nehmen: Es würzt rund und bringt eine leichte Kräuternote, ohne dass du extra frische Kräuter brauchst. Wer welche hat, gibt etwas Petersilie oder Dill dazu.

Wo bekomme ich Striftari?

Im griechischen Feinkostladen oder online. Wenn du keine findest, nimm Fusilli, Gnocchetti oder andere kurze Nudeln, die das Dressing gut halten. Auch glutenfreie Nudeln funktionieren. Für eine kräftigere Variante kannst du zum Schluss etwas zerbröselten Feta darüberstreuen.

Häufige Fragen

Kann ich den Striftari Salat vorbereiten?

Ja, er hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen und mit etwas Zitrone und Olivenöl auffrischen.

Ist der Salat vegan?

Ja, wenn die Nudeln ohne Ei hergestellt sind. Ein Blick auf die Zutatenliste der Packung genügt.

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