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Striftari Salat

Lauwarmer Nudelsalat aus griechischen Striftari mit geraspelter Zucchini und Karotte, Paprikastreifen und einem Dressing aus Olivenöl und Zitrone.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Griechisch, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Striftari griechische Nudeln
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • Zitronensaft ein paar Tropfen
  • Olivenöl
  • Kräutersalz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Wasser in einem möglichst kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Striftari sollen gerade hineinpassen und knapp mit Wasser bedeckt sein. 5 Minuten kochen.
  2. Karotte und Zucchini in eine Schüssel raspeln. Die Paprika waschen, in Streifen schneiden und dazugeben.
  3. In einer Tasse Olivenöl, Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer verrühren.
  4. Die Nudeln abgießen, zum Gemüse geben, mit dem Dressing vermischen und lauwarm servieren.

Notizen

Statt Striftari passen andere kurze, gedrehte Nudeln wie Fusilli oder Gnocchetti.