Mediterraner Käseauflauf – Feta Zucchini Auflauf mit Minze

Dieser Feta Zucchini Auflauf ist irgendwo zwischen Quiche, Terrine und griechischer Pita. Eine würzige Masse aus Feta und Frischkäse, dazwischen Schichten aus gegrillter Zucchini, außen eine knusprige Kruste aus Zwiebackbröseln.

Ich backe ihn in der Kastenform. So lässt er sich nach dem Abkühlen in schöne Scheiben schneiden. Warm ist er cremig und weich, kalt fest und perfekt fürs Buffet oder ein Picknick. Minze und Oregano machen ihn richtig mediterran.

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Ein Auflauf mit griechischen Wurzeln

Die Masse erinnert an die Füllung einer Tiropita, des griechischen Käsekuchens im Filoteig. Statt Teig sorgen hier zerstoßene Friganies für die Hülle. Das ist griechischer Zwieback, den du in Griechenland in jedem Supermarkt findest. Bei uns nimmst du einfach normalen Zwieback oder Semmelbrösel. Die Zucchini machen den Auflauf saftig und leichter, als er klingt.

Mediterraner Käseauflauf mit Feta und Zucchini

Schichten aus gegrillter Zucchini und einer Masse aus Feta, Frischkäse, Butter, Joghurt und Eiern mit Minze und Oregano, in der Kastenform mit Friganies-Bröseln gebacken.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht, Vorspeise

Küche: Griechisch, Vegetarisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 300 g Feta gerieben
• 150 g Frischkäse
• 150 g weiche Butter
• Joghurt
• ½ Glas Mehl
• ¼ Glas Wasser
• 2 Eier
• Friganies zerstoßen, ersatzweise Zwieback
• Zucchini
• Minze
• Oregano
• Olivenöl für die Form
• Salz und Pfeffer

Methode

 

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zucchini in Streifen oder Scheiben schneiden und grillen.
2. Feta, Frischkäse, weiche Butter, Joghurt und Eier vermengen. Mehl und Wasser langsam unterrühren. Minze und Oregano untermischen, salzen und pfeffern.
3. Eine Kastenform mit Olivenöl auspinseln, mit zerstoßenen Friganies ausstreuen und die überschüssigen Brösel abschütteln.
4. Den Boden mit Zucchini auslegen und ein Drittel der Käsemasse darauf verteilen. Eine weitere Schicht Zucchini einlegen und mit der restlichen Masse bedecken. Mit Friganies bestreuen.
5. Bei 200 °C etwa 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit auf 170 °C zurückschalten.
6. Herausnehmen und auskühlen lassen. Abgekühlt lässt sich der Auflauf gut in Scheiben schneiden.

Notizen

Friganies sind griechischer Zwieback. Semmelbrösel funktionieren ebenfalls.

Tipps für den Feta Zucchini Auflauf

Zucchini grillen: Das Grillen nimmt der Zucchini Wasser und bringt Röstaromen. Eine Grillpfanne oder ein Kontaktgrill reicht dafür völlig.

Feta fein reiben: So verbindet er sich besser mit dem Frischkäse und der Butter, und die Masse wird gleichmäßig.

Form gut vorbereiten: Olivenöl und Brösel sorgen dafür, dass sich der Auflauf leicht stürzen lässt und rundum knusprig wird.

Geduld beim Schneiden: Warm zerfällt der Auflauf leicht. Lass ihn mindestens eine halbe Stunde abkühlen, dann bekommst du saubere Scheiben.

Was passt zum Käseauflauf?

Mein Favorit ist ein frisches Minzdressing mit Joghurt und Zitrone. Dazu ein knackiger grüner Salat oder Tomatensalat mit roten Zwiebeln. Als Teil einer Mezze-Platte macht er sich neben Oliven und Brot ebenfalls gut.

Häufige Fragen

Kann ich den Feta Zucchini Auflauf vorbereiten?

Ja. Er schmeckt am nächsten Tag kalt sogar noch besser. Gut abgedeckt hält er im Kühlschrank zwei bis drei Tage.

Welches Glas ist mit „Glas Mehl“ gemeint?

Ein normales Wasserglas. In der griechischen Küche wird oft mit Gläsern statt mit Gramm gemessen. Wichtig ist nur, dass du für Mehl und Wasser dasselbe Glas nimmst.

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