Mediterrane Küche für jeden Tag

Kartoffel-Karotten Gratin

Jan 22nd, 2013 | von | Kategorie: Beilagen, Kochrezepte

2013 01 16  Kartoffel Karotten GratinEin Gratin ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, eignet sich aber auch für Vegetarier als Gericht. Ich liebe Gratins, vor allem im Winter, wenn man etwas schwereres Essen vertragen kann. Ich variiere meine Gratins gerne. Dieses ist mit Karotten verfeinert, was dem Gratin etwas Farbe gibt.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 50-60 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Personen

  • 6 mittlere, speckige Kartoffeln
  • 4 Karotten
  • 100 ML Sahne
  • 250 ML Milch
  • 100 Gramm Parmesan
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 bis 220 Grad vorheizen.
Ich verwende zum schneiden der Gemüse einen Gemüsehobeln. Das beschleunigt die Sache ungemein.
Die Bio-Kartoffeln waschen und grob hobeln. Das selbe mit den Karotten wiederholen. Wenn ich Gemüse vom Bio-Bauern verwende, schäle ich es nicht.
Eine feuerfeste Backform mit etwas Butter ausstreichen. Dann die Gemüse schräg in die Form schlichten. Dabei versuche ich Bahnen von Gemüsescheiben zu legen. Zum Schluss Salzen und Pfeffern und mit Sahne und Milch aufgießen. Die Gemüse sollten zu 2/3 in Flüssigkeit sein. Dann kommt die Form in den Ofen. Nach etwa 40 Minuten, wenn die Gemüse weich sind, etwas Farbe angenommen haben und sich die Flüssigkeit auf 1/3 reduziert hat, kommt der Parmesan drüber und das Gratin noch mal ein paar Minuten in den Ofen.

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2 Kommentare zu “Kartoffel-Karotten Gratin”

  1. sascha sagt:

    Das schaut mal fein aus.. ich als Sportler bin immer auf der Suche nach guten Gerichten finde deine Seite echt gut… ich liebe es frisch zu kochen vorallem ist es selten mehr Arbeit als Unausgewogene Ernährung. Danke dir !

  2. Verwendest du dafür gar keine Bechamlesauce?

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