Dieses Rezept ist von meiner Tante Suse. Sie liebt Italien und natürlich auch die italienische Küche. Bei ihr gibt es häufig Piadina, die beliebte Flade aus der Region Romagna in Italien. Piadina Romagnola ist einfach und so beliebt, daß es sogar eine eigene Fanpage auf Facebook hat.
Die Piadina ist schnell gemacht und braucht noch nicht mal einen Ofen. Die Fladen werden einfach in der Pfanne gebraten. Das ist ausschlaggebend für die Piadina, genauso wie die Zugabe von Schmalz oder Olivenöl.
Vorbereitungszeit für die Piadina Romagnola: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 500 Gramm Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz, etwas Pfeffer
- eine Hand voll Speckwürfel
- 2 EL Honig
- 75 Gramm Schmalz
Zubereitung:
Die trockenen Anteile des Teiges in einer Schüssel gut vermengen. Vor allem das Salz muss gleichmäßig verteilt werden. Dann das Wasser zugeben und mit einem Knethaken durchkneten bis der Teig glatt und schön elastisch ist. Den Speck und das Schmalz dazugeben und nochmals gut durchkneten. Der Teig sollte kompakt und nicht zu feucht sein. Er darf kaum mehr an den Händen kleben. das kann man sehr gut durch die Zugabe von etwas mehr regulieren.
Jetzt kann man faustgroße Stücke des Teiges abtrennen und auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Eine beschichtete, große Pfanne auf ca. 120 Grad erhitzen erhitzen und die Teigflade auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Sie geht etwas auf und wird goldbraun.
Ich serviere die Piadina Romagnola zu Käse als Snack, sie passt aber auch sehr gut zu Salat oder als Beilage zum Grillen.
Man kann die Piadina Romagnola auch sehr gut befüllen und zusammenklappen und aus der Hand essen.
Jan
Knuspriges Fladenbrot – hauchdünn und knusprig
Unsere Bewertungen [Total: 0 Durchschnitt: 0]
7 Kommentare
Mrz
Einfaches Olivenbrot
Unsere Bewertungen [Total: 8 Durchschnitt: 4.3] Zorra ruft zum World Bread Baking Day auf und [...]
11 Kommentare
Okt
Na, wenn das von TAnte suse ist, dann kann das ja nur gut sein 🙂
Wow! I love this when it comes to food..ahahha funny harhar!:D
ahm…Yummy! I wish I could eat that food…:)
What a delicious food…This is great for desserts.
Is that a hotcake? Well it looks so yummy and I smell the goodness right now.
Cool. Looks so yummy. Would u mind to share the recipe of that one to us.
I also need to know the recipe for this one. Please post it !!!
Love your article 🙂
Yeah! Can you post or share the recipe? Please…Thanks!:)
wow i love the recipe’s you shared with us and also the pic you post on this site., would you post if you have a new recipe’s.
So nice information content.I think this well help a lot to me.I honestly enjoy most of the posts and your different point of view.Im so interesting of this.Thanks
THANKS for sharing with us i really appreciate your site. nice post
Really nice article . i need a lot more information about this site. Thanks 🙂
Looks yummy! Would anyone can share the recipe on how to cook this?
great post ! many thank you for sharing this to us.
Seems so yummy. Can you share us the recipe on that one? i would really appreciate it. Thanks.
SO yummy! i love to taste that recipe. can you give me on that one ? its very nice and delicious , Thank’s for sharing your recipe to us.
Tante Suse ist die Beste! Gleich gefolgt von ihrer Piadina, die so lecker würzig schmeckt, dass wir jetzt regelmäßig einmal im Monat den Teig dafür anrühren. Danke!
Erst mal Vielen Dank. Ich war Hungrig gewesen und hab mir gerade dieses Rezept ausprobiert und es schmeckt sehr gut.