Gnocchi mit Salbeibutter

Es sollte mal wieder schnell gehen. Salbeibutter ist keine Zauberei und die „schnellen Gnocchi“ die ich schon vor längerem bei lamiacucina entdeckt hatte gehen auch sehr schnell zuzubereiten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

einfaches Rezept

Zubereitung:

Kochwasser für die Gnocchi aufstellen.

Den trockenen Anteil der Gnocchi Zutaten gut vermengen. Dann das Wasser unter-mischen. Das Ei dazugeben und gut verkneten. Der Teig sollte nicht zu feucht werden. Er darf nur wenig an den Händen kleben. Bei bedarf noch etwas Mehl zugeben.

Butter in einer Pfanne zum schmelzen bringen und leicht braun werden lassen. Eine geschälte Knoblauchzehe mit-braten. Die gehackten Salbeiblätter dazugeben und etwas anbraten.

Faustgroße Stücke vom Gnocchi-Teig abreißen und auf einer gemehlten Oberfläche fingerdick ausrollen. Mit einem Messer in etwa 1 cm breite Gnocchi schneiden. Diese sofort in kochende Wasser geben. Wenn die Gnocchi aufsteigen noch etwa 2 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Kelle aus dem Wasser fischen. Die Gnocchi in die heiße Pfanne mit der Butter und dem Salbei geben. Kurz schwenken und etwas anbraten lassen.

Ich hatte noch etwas Hibiskussalz im Haus, das hat hervorragend zum würzen gepasst. Mit Parmesan bestreuen und servieren.