Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay. 1. „Ad your Link“ Button klicken 2. URL, NAMEN DES GERICHTS und dann Email Eintragen 3. Foto auswählen 4. FERTIG Gibt es Banner und Mehr Info zum Basar? Allgemeine Info zum Basar, […]
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07
März
März
Wieder mal was österreichisches zwischendurch. Wer Spinat mag, dem kann ein gedämpfter Spinatknödeln nur gefallen. Ich habe diesen zur Abwechslung nicht in der klassischen Knödelform zubereitet sondern in einer Souflee Form gebacken und dann aufgeschnitten. Ein bisschen Parmesan und braune Butter dazu und schon hat man eine perfekte vegetarische Speise. Warum gedämpfter Spinatknödel und nicht […]
05
März
März
Ich habe nun endlich mal das Kochbuch Plenty von Yotam Ottolenghi aus dem Regal genommen. Ich bin an sich kein großer Fan seiner Küche das viel seiner Rezepte entweder eine Gastro Küche oder / und viel Zeit in Anspruch nehmen. Seine Rezepte finde ich oft zu komliziert, ohne dass es einen Grund dafür gibt. Diesmal […]
Das Thema des Monats ist Kreuzkümmel oder Cumin. Ich werde in den kommenden Tagen noch ein paar Details dazu schreiben. Soviel sei schon verraten: Man kenn Kreuzkümmel nicht nur in der Küche des Mittelmeer sondern vorallem auch in der Indischen Küche, aus der er nicht wegzudenken ist. Ich bin schon gespannt was ihr posten werdet. […]
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Mezze oder Mezes, will wohl das gleiche heißen. Man versteht dabei im Prinzip Essen auf kleinen Tellern. Was es dann genau bedeutet ist in jedem Land in dem es Mezze oder Mezes gibt unterschiedlich. Das Wort an sich kennt man in Griechenland, der Türkei, Biulgarien, Serbien, aber uach im nachen Osten (Israel, Libanon, Sysrien) sowie […]
Wann der erste Ouzo gebrannt wurde steht nicht genau fest. Wir wissen aber dass Ouzo etwas seit dem 19 Jahrhundert erzeugt wird. Es ist vermutlich aus Tsipouro, bzw Raki entstanden. Beide letzteren kennt man im Osmanischen Reich seit dem 15. Jahrhundert. Nach dem Exodus der Griechen aus der Türkei 1922 kamen viele unterschiedliche Rezepte von […]
Estragon ist ein Korbblütler, der mit dem Wermuth verwandt ist. Man findet die Pflanze in Europa in wilder form vorallem in Südeuropa, sie kommt vereinzelt aber auch im Burgenland und um Wien vor. Aus geschichtlichen Aufzeichnungen weiß man dass Estragon weder von dern alten griechen noch von den Römern verwendet wurde. Man findet allerdings vorchristliche […]