Diese Linsensuppe mit Reis koche ich, wenn es draußen kalt ist und ich etwas Warmes, Gehaltvolles brauche. Linsensuppen gibt es bei mir oft, aber diese Variante mag ich besonders gern.
Der Reis macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Fenchelsamen geben ihr ein feines, leicht anisartiges Aroma, Dille und ein Schuss Apfelessig sorgen für Frische. Und weil die Linsen aus der Dose kommen, steht die Suppe in 25 Minuten auf dem Tisch.
Eine Suppe aus dem Vorratsschrank
Das Schöne an dieser Suppe: Fast alles kommt aus dem Vorrat. Linsen aus der Dose, Reis, Brühe, Fenchelsamen – frisch brauchst du nur Karotten, eine Zucchini und Dille. Die Dille passt überraschend gut zu Linsen und gibt der Suppe eine leicht griechische Note. Wer keine frische hat, nimmt getrocknete, dann aber sparsamer.
Linsensuppe nach Art des Hauses
Zutaten
Methode
- Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten.
- Die Fenchelsamen im Mörser zerstoßen, zu den Karotten geben und kurz mitbraten. Den gewaschenen Reis dazugeben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach 10 Minuten die grob geschnittene Zucchini dazugeben.
- Zum Schluss die abgegossenen Linsen hinzufügen und nur noch erhitzen.
- Mit Dille, Kräutersalz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Notizen
Tipps für die Linsensuppe mit Reis
Fenchelsamen mörsern: Frisch zerstoßen entfalten sie viel mehr Aroma als gemahlen gekauft. Kurz im Öl anbraten, bis sie duften. Mehr über Fenchel findest du bei Wikipedia.
Linsen zum Schluss: Dosenlinsen sind schon gar. Sie sollen in der Suppe nur noch heiß werden, sonst zerfallen sie.
Zucchini später: Die Zucchini kommt erst nach zehn Minuten in den Topf. So behält sie etwas Biss.
Säure nicht vergessen: Ein Schuss Apfelessig zum Schluss macht den Unterschied. Ohne sie schmeckt die Suppe flach.
Getrocknete statt Dosenlinsen
Du kannst die Suppe auch mit getrockneten Linsen kochen. Koche braune oder grüne Linsen am besten separat vor, bis sie fast weich sind, und gib sie dann wie die Dosenlinsen am Ende dazu. So bleibt der Reis nicht zu weich.
Häufige Fragen
Kann ich die Linsensuppe mit Reis aufwärmen?
Ja. Der Reis saugt über Nacht Flüssigkeit auf. Gieß beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser nach und schmeck noch einmal ab.
Welcher Reis passt?
Ein einfacher Langkornreis ist ideal. Er bleibt in der Suppe locker und wird nicht zu breiig.
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Bei dem Wetterchen brauht man dringend Wärme von Innen ,)
♥ Happy Valentine´s Day ♥
♥-liche Grüße!
Kerstin♥
schmeckt großartig mit den fenchelsamen!! der tiroler winter ist heuer ja besonders kalt…
mir fehlte nur die angabe, wann die linsen dazukommen, hab
sie mit der zucchini beigefügt.
mahlzeit 🙂
Hallo Anne, das ist ja nett von dir zu lesen. Tja das mit den Linsen habe ich Text doch glatt vergessen. Werde ich gleich ausbessern. Da die ja schon gekocht sind kann man die ganz zum Schluss dazu geben, quasi nur zum aufwärmen.
LG nach Innsbruck!
Hallo Tobias,
als Kenner der Mittelmeerküche, kennt du vielleicht auch die Linsensuppe nach türkischer Art:
http://www.gukoma.de/2012/04/10/rote-linsensuppe-mercimek-corbasi/
Viele Grüße
Marita