Ein griechischer Erdbeerkuchen ist eine der wenigen süßen Ausnahmen beim griechischen Frühstück. Keik me fraoules, wie er auf Griechisch heißt, isst man gern am späten Vormittag zu einem starken griechischen Kaffee. Er ist schlicht, saftig und schnell gerührt.
Das Geheimnis ist der griechische Joghurt im Teig. Er macht den Kuchen feucht und gibt ihm eine leichte Säure, die gut zu den Erdbeeren passt. Gebacken wird in der Kastenform – kein Schichten, kein Tortenboden.
Keik me fraoules – griechischer Erdbeerkuchen
Zutaten
Methode
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter und braunen Zucker 3–4 Minuten cremig-weiß schlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren und jedes gut einarbeiten.
- Backpulver, Salz und Vanillezucker unter das Mehl mischen. Mehl und Joghurt abwechselnd unterrühren – mit Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
- Die Erdbeerscheiben vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und 40–45 Minuten backen. Bräunt er zu schnell, nach etwa 30 Minuten auf 180 °C reduzieren.
- Stäbchenprobe machen: Es dürfen nur noch wenige feuchte Krümel haften. Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Notizen
Tipps: So gelingt dein griechischer Erdbeerkuchen
Zutaten auf Zimmertemperatur: Weiche Butter und warme Eier verbinden sich zu einer glatten Masse. Kalte Eier lassen die Butter gerinnen.
Nicht zu lange rühren: Sobald Mehl und Joghurt drin sind, nur noch kurz verrühren. Zu viel Rühren macht den Kuchen zäh.
Trockene Erdbeeren: Wasch sie vor dem Schneiden und lass sie gut abtropfen. Überreife Früchte geben zu viel Saft ab.
Bräunung im Blick: Kastenformen sind tief. Wird die Oberfläche zu dunkel, reduzier die Hitze und leg bei Bedarf etwas Backpapier darüber.
Griechischer Erdbeerkuchen: Variationen
Statt Erdbeeren kannst du anderes nicht zu saftiges Obst nehmen, etwa Himbeeren, Heidelbeeren oder Marillen. Zum Frühstück passt dazu ein griechischer Joghurt mit Honig.
Kaffee und Kuchen auf Griechisch
In Griechenland ist das Frühstück meist kurz: ein Kaffee, vielleicht ein Stück Brot. Am späten Vormittag kommt dann der Hunger auf Süßes. Ein Stück Kuchen zu einem starken griechischen Kaffee oder einem kalten Freddo Espresso gehört für viele dazu. Genau dafür ist dieser Kuchen gemacht – nicht zu süß und schnell gebacken.
Häufige Fragen
Geht griechischer Erdbeerkuchen mit tiefgekühlten Erdbeeren?
Besser nicht. Tiefgekühlte Beeren geben beim Auftauen viel Wasser ab und machen den Teig klitschig. Frische, feste Erdbeeren sind hier die bessere Wahl.
Wie lange bleibt der Kuchen saftig?
Gut verpackt zwei Tage. Wegen der frischen Früchte lagerst du ihn an warmen Tagen besser im Kühlschrank.
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Pingback: Keik me Fraules – Strawberry cake (κέικ με φράουλες) | tobias cooks!
habe heute diesen kuchen probiert, einfach lecker und saftig!!!
kann man da ein anderes obst auch dazu nehmen???
mit lieben grüßen ulrike
besonders lachen musste ich bei den Kaffeehäusern auf gut besuchten Inseln!
Stimmt, ich sah noch nie so viele schwedische Happen ( diese Zimtkreisel etc) als auf Kreta, Rhodos etc!!!!!!!!!!! Eigentlich schade, denn die Patisserie dort ist super lecker!