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Keik me fraoules – griechischer Erdbeerkuchen

Saftiger Rührkuchen aus der Kastenform mit griechischem Joghurt, braunem Zucker und frischen Erdbeeren.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Frühstück, Kuchen
Küche: Griechisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Mehl Type 405
  • 125 ml griechischer Joghurt 10 % Fett
  • 125 g weiche Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 große Eier Zimmertemperatur
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 250 g frische Erdbeeren in Scheiben

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und braunen Zucker 3–4 Minuten cremig-weiß schlagen.
  3. Die Eier nacheinander unterrühren und jedes gut einarbeiten.
  4. Backpulver, Salz und Vanillezucker unter das Mehl mischen. Mehl und Joghurt abwechselnd unterrühren – mit Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
  5. Die Erdbeerscheiben vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und 40–45 Minuten backen. Bräunt er zu schnell, nach etwa 30 Minuten auf 180 °C reduzieren.
  7. Stäbchenprobe machen: Es dürfen nur noch wenige feuchte Krümel haften. Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

Notizen

Die Erdbeeren sollten trocken und nicht überreif sein, sonst wird der Teig um die Früchte herum klitschig.