American Barbecue Cake – Kuchen vom Grill mit Banane und Marshmallows

Ein Kuchen vom Grill klingt erst einmal ungewöhnlich. Dieses Rezept stammt von Harry, der seinen American Barbecue Cake komplett im Kugelgrill gebacken hat – vom Keksboden bis zu den karamellisierten Marshmallows.

Das Ergebnis ist ein typisch amerikanisches BBQ-Dessert: knuspriger Boden aus Butterkeksen, eine cremige Frischkäseschicht, gegrillte Bananen und obendrauf goldbraune, aufgeblähte Marshmallows. Lauwarm mit Schokoladeneis serviert, ist das der perfekte Abschluss eines Grillabends.

Springe zu Rezept

American Barbecue Cake

Kuchen vom Kugelgrill: Butterkeksboden, Frischkäsecreme, gegrillte Bananen und Marshmallows, lauwarm mit Schokoladeneis.

Rezept drucken Rezept merken

Zubereitungszeit 18 Minuten Min.

Gericht: Dessert

Küche: Amerikanisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Für den Boden

• 300 g Vollkornbutterkekse
• 10 EL Butter zerlassen
• 2 Eier
• 4 EL Dinkelmehl

Für den Belag

• 400 g Frischkäse
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 2 Eier
• 2 Bananen
• 2 EL Butter
• 150 g kleine Marshmallows

Zum Servieren

• 1 l Schokoladeneis

Methode

 

1. Die Kekse fein zerbröseln und mit Butter, Eiern und Mehl verkneten. Die Masse in eine grillfeste runde Springform drücken.
2. Den Boden bei indirekter Hitze im geschlossenen Kugelgrill etwa 8 Minuten backen und abkühlen lassen.
3. Frischkäse, braunen Zucker, Speisestärke und Eier verrühren und auf dem Boden verteilen.
4. Die Bananen der Länge nach halbieren, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und mit der flachen Seite nach unten etwa 2 Minuten bei direkter Hitze und offenem Deckel grillen.
5. Die Bananen kurz abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
6. Die Marshmallows darauf verteilen und den Kuchen bei indirekter Hitze (ca. 200 °C) mit geschlossenem Deckel 7–8 Minuten grillen, bis die Marshmallows aufgebläht und karamellbraun sind.
7. Kurz abkühlen lassen und lauwarm mit zwei Kugeln Schokoladeneis pro Portion servieren.

Notizen

Die Zeiten beziehen sich auf einen Kugelgrill mit Deckel.

Tipps für den Kuchen vom Grill

Indirekte Hitze ist das Wichtigste: Die Springform steht nicht direkt über der Glut, sondern daneben. Mit geschlossenem Deckel arbeitet der Grill dann wie ein Backofen.

Grillfeste Form: Nimm eine Springform aus Metall ohne Kunststoffteile. Beschichtete Formen vertragen die Hitze am Grill meist gut.

Bananen nur kurz grillen: Zwei Minuten über direkter Hitze reichen für Röstaromen. Das weiche Fruchtfleisch lässt sich dann leicht mit dem Löffel herauslösen.

Marshmallows im Blick behalten: Zwischen goldbraun und verbrannt liegen bei 200 °C nur wenige Minuten. Lieber nach 6 Minuten einmal nachsehen. Mehr über die Süßigkeit findest du bei Wikipedia.

Warum der Grill?

Wenn der Grill nach dem Hauptgang ohnehin noch heiß ist, wäre es schade, die Glut ungenutzt zu lassen. Der Rauch gibt dem Boden und den Bananen eine leichte, angenehme Note, die du aus dem Backofen nicht bekommst. Und Gäste staunen jedes Mal, wenn der Nachtisch vom Rost kommt.

Was passt dazu?

Schokoladeneis ist im Rezept gesetzt. Vanilleeis oder ein Klecks geschlagenes Obers funktionieren genauso. Wer es fruchtiger mag, legt ein paar frische Beeren daneben.

Häufige Fragen

Kann ich den Kuchen vom Grill auch im Backofen backen?

Ja. Boden und Belag gelingen im Ofen genauso. Die Bananen kannst du in einer Grillpfanne bräunen, die Marshmallows zum Schluss kurz unter den Ofengrill schieben.

Welcher Grill eignet sich?

Ein Kugelgrill oder ein Gasgrill mit Deckel. Ohne Deckel lässt sich keine gleichmäßige indirekte Hitze erzeugen.

Mehr Kuchen und Desserts

• New York Cheesecake im Glas
• Käsekuchen mit Lemon Curd
• Schoko-Bananen-Brownies
• Erdnussbutterkuchen
• Bananenkuchen mit Karamellsirup