Salat mit Erdbeeren und Minze – gemischter Blattsalat mit Honig-Zitronen-Dressing

Ein Salat mit Erdbeeren ist für mich der Moment, in dem der Sommer wirklich anfängt. Erdbeeren können viel mehr als Kuchen und Marmelade. Ihre Süße und leichte Säure passen wunderbar zu knackigem Blattsalat.

Dazu kommt frische Minze. Sie duftet schon beim Schneiden und macht den Salat noch frischer. Das Dressing ist einfach: Zitrone, Honig, gutes Olivenöl. Mehr braucht es nicht für einen Salat, der auf jeden Gartentisch passt.

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Warum Erdbeeren in den Salat gehören

Erdbeeren bringen Frucht, Farbe und Säure in eine Schüssel, die sonst nur grün wäre. Der Honig im Dressing nimmt die Süße der Beeren auf, die Zitrone hält dagegen. So schmeckt der Salat nie nach Dessert, sondern bleibt frisch und leicht.

Gemischter Salat mit Erdbeeren und Minze

Kopfsalat, Eichblatt und junger Spinat mit reifen Erdbeeren, frischer Minze und einem Dressing aus Zitrone, Honig und Olivenöl.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Salat, Vorspeise

Küche: Mediterran, Vegetarisch

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Salat

• Kopfsalat, Eichblatt und Spinat
• 150 g reife Erdbeeren
• 10 Blatt frische Minze

Dressing

• 1 Zitrone Saft
• 2 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Methode

 

1. Die Salate zerpflücken und 10 Minuten in eiskaltes Wasser legen. Danach abspülen und gut trockenschleudern.
2. Die Zitrone auspressen. Den Saft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Olivenöl unterrühren.
3. Die Erdbeeren waschen, entstielen und nicht zu dünn schneiden. Die Minze in feine Streifen schneiden.
4. Den Salat mit dem Dressing mischen und in eine Schüssel geben. Erdbeeren und Minze darüber verteilen und sofort servieren.

Notizen

Erdbeeren und Minze erst ganz zum Schluss auf den Salat geben, damit die Beeren nicht im Dressing matschig werden.

Tipps für den Salat mit Erdbeeren

Eiswasser-Bad: Die zehn Minuten in eiskaltem Wasser machen die Blätter richtig knackig. Danach gut schleudern, sonst verwässert das Dressing.

Reife Erdbeeren: Nimm Beeren aus der Saison, die wirklich nach Erdbeere duften. Harte, blasse Früchte aus dem Glashaus bringen hier nichts.

Nicht zu dünn schneiden: Halbierte oder geviertelte Erdbeeren behalten ihren Saft. Zu dünne Scheiben fallen im Salat zusammen.

Minze zum Schluss: In Streifen geschnitten und erst kurz vor dem Servieren darübergestreut, bleibt sie grün und aromatisch.

Variationen

Ein paar Brösel Feta oder Ziegenkäse machen aus dem Salat eine kleine Mahlzeit. Geröstete Pinienkerne oder Mandeln geben Biss. Wer es pfeffrig mag, mischt eine Handvoll Rucola unter die Blattsalate. Statt Zitrone kannst du auch einen milden Balsamico verwenden.

Häufige Fragen

Welcher Salat passt zu Erdbeeren?

Milde Blattsalate wie Kopfsalat und Eichblatt sind ideal. Junger Spinat bringt etwas mehr Kraft. Bittere Salate wie Radicchio funktionieren auch, dann darf das Dressing etwas mehr Honig vertragen.

Kann ich den Salat mit Erdbeeren vorbereiten?

Salat waschen und Dressing anrühren kannst du ein paar Stunden vorher. Gemischt wird erst kurz vor dem Essen, sonst fallen die Blätter zusammen.

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