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Gemischter Salat mit Erdbeeren und Minze

Kopfsalat, Eichblatt und junger Spinat mit reifen Erdbeeren, frischer Minze und einem Dressing aus Zitrone, Honig und Olivenöl.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Salat
  • Kopfsalat, Eichblatt und Spinat
  • 150 g reife Erdbeeren
  • 10 Blatt frische Minze
Dressing
  • 1 Zitrone Saft
  • 2 EL Honig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Salate zerpflücken und 10 Minuten in eiskaltes Wasser legen. Danach abspülen und gut trockenschleudern.
  2. Die Zitrone auspressen. Den Saft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Olivenöl unterrühren.
  3. Die Erdbeeren waschen, entstielen und nicht zu dünn schneiden. Die Minze in feine Streifen schneiden.
  4. Den Salat mit dem Dressing mischen und in eine Schüssel geben. Erdbeeren und Minze darüber verteilen und sofort servieren.

Notizen

Erdbeeren und Minze erst ganz zum Schluss auf den Salat geben, damit die Beeren nicht im Dressing matschig werden.