Risotto ohne Reis – Kritharotto – Κριθαρότο

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Etwas zu kochen wobei man etwas wesentliches weglassen kann, oder in diesem Fall muss, war nicht so leicht. Nach einigem Nachdenken kam ich auf ein Griechisches Gericht, das sich Κριθαρότο (Kritharotto) nennt. Kritharaki, kleine, reisförmige, Pasta wird wie ein Risotto zubereitet, ist aber natürlich keines. Für den “ohne” Event vom Kochtopf perfekt geeignet. Ein Risotto ohne Reis. Da es aber auch schnell ging und wirklich lecker schmeckte möchte ich es auch noch beim “cucina rapida” Event von mankannsessen einreichen.

Kochzeit: 20 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

  • 250 Kritharaki
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • eine Hand voll geriebenem Parmesan
  • 10 Cherrytomaten
  • eine kleine Zwiebel
  • etwas Petersilie
  • etwas Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter bräunen. Die Kritharaki dazugeben und kurz mitbraten. Mit Suppe aufgießen und gut verrühren.

Auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Den Käse reiben. Die Petersilie hacken.

Gelegentlich die Nudeln rühren. Bei Bedarf Flüssigkeit zugeben.

Wenn die Pasta fast al dente ist die Tomaten, die Petersilie und den Parmesan dazugeben. Noch 5 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

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15 Gedanken zu „Risotto ohne Reis – Kritharotto – Κριθαρότο“

  1. 2 Fliegen mit einer Klappe, aber ich mag diese Nudeln, die sich als Reis verkleiden einfach nicht. Das hat mit Geschmack gar nichts zu tun, ich habe da Assoziationen, die möchte ich nicht kundtun. ;))

  2. Super! Ich hab noch ganz viel von den kleinen Dingern da liegen, sind mein Notfall-Soulfood-Essen mit Kräuterschmelzkäse… Aber sie jetzt mal “anständig” zuzubereiten, das wär doch was ;-) Danke für den Tipp!

  3. Ein sehr schönes Bild, da bekomme ich sofort ein Gefühl von Sommer. Obwohl ich die Reisnudeln mag, habe ich sie komischerweise erst einmal selbst gekocht. Wenn bei mir mal wieder schnelle Küche angesagt ist, wird Dein Gericht bestimmt nachgekocht.

  4. Reis ohne Risotto? Das geht doch gar nicht, denkt man erst einmal. Aber klar, mit Kritharaki geht es doch. Danke für die Teilnahme am Event.

  5. Hallo zusammen,
    danke für den tollen Beitrag. Hat Spaß gemacht, den zu lesen. Ich selber bin ja auch, was Suppen und andere Speisen angeht, eine echte Naschkatze. Ich könnte den ganzen Tag diese traumhaften gerichte Essen.
    :P Jetzt, wo ich deinen Beitrag gelesen habe, überkommt mich auch wieder der Appetit :D Dick bin ich zwar nicht, aber ich haette es verdient :D
    LG Frederik (und Marianne)

  6. Hallo Tobias ! Absolut lecker dieses Kritharotto ! Anstelle der Cherrytomaten habe ich etwas Letschogemüse dazugetan (aus Deinem Rezept “Hühnerbrust mit Feta auf Letschogemüse”) und es hat wunderbar geschmeckt !

    Danke !

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