Oktopus mit Pasta – Juvetsi me Xtapodi

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Juvetsi ist eine Form von Eintopf mit kleinen Nudeln. Man kann Juvetsi mit Fleisch zubereiten, aber auch mit Meeresfrüchten. Ich habe Juvetsi mit Oktopus und Kritharaki zubereitet. Diese sehr kleine Pasta sieht wie reis aus und saugt sich beim Kochen völlig mit der Sauce des Oktopus voll. Jetzt im Sommer machen sich ein paar klein geschnittene Tomaten besonders gut im Juvetsi.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 1ne Stunde
Einfaches Rezept

Zutaten:

  • Ein kleiner Oktopus ca. ein Kilo
  • 150 Gramm Kritharaki oder andere kleine Nudeln
  • ein Lorbeerblatt
  • ein Schuss Rotwein
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den gefrorenen Oktopus in einem Topf mit Salzwasser und einem Spritzer Zitrone auftauen.
Den Oktopus entlang eines der Arme aufschneiden und dann um den Kopf herum schneiden um diesen zu entfernen.

Den Oktopus ca 30 Minuten ohne Zugabe von Wasser in einem Topf kochen bis er weich ist. Heraus fischen und etwas abkühlen lassen. Den Sud, der beim Kochen entstanden ist aufbewahren.

Den Oktopus in kleine Stücke schneiden und gemeinsamt mit den Kritharaki, dem Lorbeerblatt, den klein geschnittenen Tomaten und einem Schuss Wein für 20 Minuten im Sud kochen bis die Kritharaki völlig aufgegangen sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die englische Verison von “Octopus Yuvetsi” finden Sie hier.

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12 Gedanken zu „Oktopus mit Pasta – Juvetsi me Xtapodi“

  1. Zufällig über diese Rezept gestolpert und gleich nachgekocht. Einfach ganz mein Geschmack, ärgere mich früher den Sud weggeschüttet zu haben.

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