Kartoffel-Orangen Salat
Dez 22nd, 2013 | von tobias | Kategorie: Kochrezepte, Salate & Dressings
Ein sommerlicher Salat, der vor allem von frischen und vollreifen Orangen lebt. Die Kombination von Olive und Orange wird durch ein paar Tropfen rohes Olivenöl abgerundet. Der Salat passt sehr gut zu Fisch oder als Mezze zu Ouzo.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 4 große fest kochende Kartoffeln
- 2 Orangen
- 1 Zitrone
- 1 Hand voll Oliven
- 6 EL Olivenöl
- Petersilie
- 1 kleine rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano
Zubereitung:
Die Kartoffeln in einem kleinen Topf zu, kochen bringen und „al dente“ kochen.
In der Zwischenzeit die roten Zwiebel schälen und fein hacken. Die Orangen schälen und von der weißen Haut befreien. Beides bei Seite stellen.
Für das Dressing etwas Oregano, Salz und Pfeffer mit Zitronensaft und etwas Orangensaft vermischen. Etwas Flüssigkeit von den Oliven dazu geben. Mit etwas Olivenöl gut verrühren.
Wenn die Kartoffeln fertig sind kann man diese abkühlen und nach kurzer Zeit schälen und achteln. Mit dem Dressing übergießen und gut durchmischen. Die Oliven und Orangenstücke dazu geben. Mit der gehackten Petersilie vermischen. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das sieht je lecker aus. Die Kombination mit der Orange und den Kartoffeln finde ich sehr spannend.
[…] hat, hat sich der mediterranen Küche verschrieben, und deshalb kommt sein Kartoffel-Orangen-Salat auch mit Oliven daher. Wie kommt man auf die Idee zu so einer Kombination? Noch wichtiger: Wie […]
Obwohl die Mischung schon sehr gewagt ist kann ich mir gut vorstellen das es gut zusammen passt. Da wird es richtig Zeit das es wieder Sommer wird.
Ich finde die Mischung nicht gewagt, habe schon häufiger Oliven mit Orangen in Verbindung mit z.B. Käsewürfeln gesehen. Das Bild sieht toll aus. Ich werde es mal ausprobieren, denn ich bin u.a. gespannt, wie die Petersilie geschmacklich reinpasst.
Vielen Dank
LG Tim
Sieht lecker und interesannt aus…Ich bin schon gespannt auf das Ergebnis :-). LG.
Sehr exotisch!
Werde ich definitiv mal selbst ausprobieren.
Denkst du das kann man für Gäste servieren oder ist das zu ausgefallen?
Die Rezepte in diesem Blog sind alle sehr lecker. viele Gerichte kann man schnell zubereiten und sind auch geeignet, um sie für den Lunch ins Büro mitzunehmen. Ich habe meine Kolleginnen auch schon angesteckt
Sieht sehr lecker aus der Salat! Freue mich schon wenn der Sommer endlich kommt und ich den Salat zusammen mit meiner Freundin in der Sonne genießen kann.
Das muss ich unbedingt ausprobieren.
Meine Freundin hat das Rezept vor einigen Tagen probiert. Zuerst war ich skeptisch, aber als ich es probiert habe war ich begeistert. Das war etwas ganz neues für mich
Hey dieser Kartoffelsalat ist wirklich mal originell! Ich kenne ihn sonst vor allem klassisch: Also entweder mit Mayonnaise oder einfach mit Essig und Öl. Jetzt war ich am gucken, ob es nicht noch andere gute Rezepte gibt und bin auf diese Seite gestoßen! Ich werde ihn gleich heute Abend mal ausprobieren. Könnte mir auch vorstellen, dass ein Craft Beer bzw. IPA mit seinen fruchtigen Noten ganz gut dazu passt. Und hinterher gibt es einen schönen Highland-Whisky mit Sherryfass-Lagerung (ebenfalls fruchtige Aromen). Ich freue mich schon auf heute Abend!
Hallo Tobias,
alles gemacht wie im Rezept geschrieben, und ich muss sagen, lecker wars!
Weiter so!
Lg,
Mathias
Ich finde auch, dass die Mischung gewagt ist. Ehrlich gesagt habe ich noch nie Kartoffel und Organe zusammengemischt. Aus Neugierde werde ich es diese Woche ausprobieren! Ich freue mich darauf. Vanessa
Orangen passen ausgezeichnet zu Kartoffeln. Davon konnte ich mich auch letztlich überzeugen.
Genial! Ich wäre nie auf die Idee gekommen, Kartoffeln mit Orangen zu kombinieren und schon gar nicht hätte ich gedacht, dass das so gut zueinander passt! Die Oliven habe ich weggelassen, da ich sie grundsätzlich nicht mag… aber auch ohne war es super lecker! Vielen Dank für das Rezept!
glaube ich, das schmeckt gut.