Mediterrane Küche für jeden Tag

Kartoffel-Orangen Salat

Dez 22nd, 2013 | von | Kategorie: Kochrezepte, Salate & Dressings

Kartoffel Orangen SalatEin sommerlicher Salat, der vor allem von frischen und vollreifen Orangen lebt. Die Kombination von Olive und Orange wird durch ein paar Tropfen rohes Olivenöl abgerundet. Der Salat passt sehr gut zu Fisch oder als Mezze zu Ouzo.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Personen

  • 4 große fest kochende Kartoffeln
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • 1 Hand voll Oliven
  • 6 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Oregano

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem kleinen Topf zu, kochen bringen und „al dente“ kochen.

In der Zwischenzeit die roten Zwiebel schälen und fein hacken. Die Orangen schälen und von der weißen Haut befreien. Beides bei Seite stellen.

Für das Dressing etwas Oregano, Salz und Pfeffer mit Zitronensaft und etwas Orangensaft vermischen. Etwas Flüssigkeit von den Oliven dazu geben. Mit etwas Olivenöl gut verrühren.

Wenn die Kartoffeln fertig sind kann man diese abkühlen und nach kurzer Zeit schälen und achteln. Mit dem Dressing übergießen und gut durchmischen. Die Oliven und Orangenstücke dazu geben. Mit der gehackten Petersilie vermischen. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

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119 Kommentare zu “Kartoffel-Orangen Salat”

  1. Kann ich nur weiterempfehlen 🙂
    Ausprobiert und für sehr lecker befunden.

  2. Paul sagt:

    Sehr lecker!

  3. Ramona sagt:

    Sieht super lecker aus. Werde ich auf jeden Fall einmal nachkochen.

  4. Chang sagt:

    Hallo Tobias,
    ich verfolge schon deine Seite sehr lange. Ich wollte mich für die tollen Rezepte bedanken.
    Wünsche dir noch einen schönen Tag.
    LG
    Chang

  5. Sven sagt:

    Wow. eine sehr leckere Kreation. Hab ich ausprobiert. Sehr gut. Ich denke ich lese mir die anderen Artikel auch noch durch.

  6. Sieht echt lecker aus und vor allem gut zum abnehmen geeignet.

  7. Barbara sagt:

    Das perfekte Rezept für diese Jahreszeit!

  8. Lukas sagt:

    Danke nochmals für das leckere Rezept 🙂 ! Gestern nachgekocht und war einfach super lecker :)))

  9. Delicious Salat Produktion Tutorial, ich werde es versuchen

  10. Perfekt zum Grillwetter!!

  11. Benedikt sagt:

    Ouhh sehr sehr lecker auch wenn ich zugeben muss das ich anfangs skeptisch war bzgl. der Orangen aber passt wider erwarten echt gut zusammen . Danke für das Rezept :=).

  12. Ich hab das Gericht mal ausprobiert, weil ich seit Montag eine Diät mache. Es ist leicht, einfach und schmeckt zudem auch sehr gut.

  13. Harry sagt:

    Super erfrischend gerade jetzt für den Sommer genau das richtige :=),

  14. Manfred sagt:

    Das ist ja mal eine mutige Kombination! Kartoffen und Orangen hätte ich so ohne Weiteres glaube ich nicht in einem Salat gemischt. Ganz mutig habe ich es aber ausprobiert und war begeistert. Sehr gutes Rezept mit schönem frischen Geschmack!

    LG

    Manfred

  15. Divi Theme sagt:

    Hallo Tobias, ich habe Orange noch nie mit Kartoffeln probiert, bin aber angenehm überrascht!

  16. Manola sagt:

    Wäre selber nicht auf die Idee gekommen Kartoffeln mit Orangen zu essen ;D aber sehr lecker ! Mir selber war es bisher nur mit Äpfeln bekannt !

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