Mediterrane Küche für jeden Tag

Kartoffel-Orangen Salat

Dez 22nd, 2013 | von | Kategorie: Kochrezepte, Salate & Dressings

Kartoffel Safran Suppe1 Kartoffel Orangen SalatEin sommerlicher Salat, der vor allem von frischen und vollreifen Orangen lebt. Die Kombination von Olive und Orange wird durch ein paar Tropfen rohes Olivenöl abgerundet. Der Salat passt sehr gut zu Fisch oder als Mezze zu Ouzo.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Personen

  • 4 große fest kochende Kartoffeln
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • 1 Hand voll Oliven
  • 6 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Oregano

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem kleinen Topf zu, kochen bringen und „al dente“ kochen.

In der Zwischenzeit die roten Zwiebel schälen und fein hacken. Die Orangen schälen und von der weißen Haut befreien. Beides bei Seite stellen.

Für das Dressing etwas Oregano, Salz und Pfeffer mit Zitronensaft und etwas Orangensaft vermischen. Etwas Flüssigkeit von den Oliven dazu geben. Mit etwas Olivenöl gut verrühren.

Wenn die Kartoffeln fertig sind kann man diese abkühlen und nach kurzer Zeit schälen und achteln. Mit dem Dressing übergießen und gut durchmischen. Die Oliven und Orangenstücke dazu geben. Mit der gehackten Petersilie vermischen. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

pf button both Kartoffel Orangen Salat

9 Kommentare zu “Kartoffel-Orangen Salat”

  1. Lily sagt:

    Das sieht je lecker aus. Die Kombination mit der Orange und den Kartoffeln finde ich sehr spannend.

  2. Interessante Rezepte von Food-Bloggern | Portionsdiät sagt:

    […] hat,  hat sich der mediterranen Küche verschrieben, und deshalb kommt sein Kartoffel-Orangen-Salat auch mit Oliven daher. Wie kommt man auf die Idee zu so einer Kombination? Noch wichtiger: Wie […]

  3. Maxi sagt:

    Obwohl die Mischung schon sehr gewagt ist kann ich mir gut vorstellen das es gut zusammen passt. Da wird es richtig Zeit das es wieder Sommer wird.

  4. Tim Ras sagt:

    Ich finde die Mischung nicht gewagt, habe schon häufiger Oliven mit Orangen in Verbindung mit z.B. Käsewürfeln gesehen. Das Bild sieht toll aus. Ich werde es mal ausprobieren, denn ich bin u.a. gespannt, wie die Petersilie geschmacklich reinpasst.
    Vielen Dank
    LG Tim

  5. Mallo sagt:

    Sieht lecker und interesannt aus…Ich bin schon gespannt auf das Ergebnis :-). LG.

  6. Sehr exotisch!
    Werde ich definitiv mal selbst ausprobieren.
    Denkst du das kann man für Gäste servieren oder ist das zu ausgefallen?

  7. Nailista sagt:

    Die Rezepte in diesem Blog sind alle sehr lecker. viele Gerichte kann man schnell zubereiten und sind auch geeignet, um sie für den Lunch ins Büro mitzunehmen. Ich habe meine Kolleginnen auch schon angesteckt

  8. Michael sagt:

    Sieht sehr lecker aus der Salat! Freue mich schon wenn der Sommer endlich kommt und ich den Salat zusammen mit meiner Freundin in der Sonne genießen kann.

  9. Das muss ich unbedingt ausprobieren.

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