Gnocchi mit Lachs in Orangensauce
10 Kommentare Nov 22nd, 2009 | von tobias | Category: Fisch, Kochrezepte
Seitdem ich bei lamiacucina die „Gnocchi von lustigen Weibern“ entdeckt habe mache ich öfters Gnocchi. Ich hatte Lachs im Haus und war auf der Suche nach einem ganz besonderen Sauce dazu. Ich habe ein bisschen herumgetwittert und bekam von Fraufeli den Tipp getwittert es doch mal mit einer Orangensauce zu probieren. Und siehe da, es war ein voller Erfolg!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Sehr einfaches Rezept
Zutaten:
- 1 Packung Kartoffelpüree
- 300 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- etwas Muskatnuss
- 6-8 Esslöffel Mehl
- 1 Lachssteak, gewürfelt
- Saft einer Bioorange
- Etwas Abrieb der Schale der Bioorange
- 1ne Zwiebel fein gehackt
- etwas Knoblauch fein gahackt
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und frischer Pfeffer
für die Gnocchi
für die Sauce
Zubereitung der Gnocchi:
Das siedende Wasser in eine Schüssel geben, das Kartoffelpulver, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss dazugeben. Gut vermengen, dann das Ei und langsam das Mehl dazugeben. Verrühren bis sich ein Teig gebildet hat.
Den Teig aus der Schüssel nehmen. Auf eine bestäubten Fläche fingerdicke Stränge ausrollen und alle 2 cm in Gnocchi schneiden.
Salzwasser zum Sieden bringen.
in der Zwischenzeit die Sauce zubereiten:
In einer Pfanne die gewürfelte Zwiebel bräunen. Dann den Knoblauch dazugeben, kurz rühren und mit dem Orangensaft aufgießen. Die Schale dazugeben. Den Honig, untermischen. Salzen und Pfeffern, etwas einkochen lassen. Eine Messerspitze Maismehl einrühren.
Den gewürfelten Lachs in die Pfanne geben unterrühren und bei Seite stellen.
Nun die Gnocchi ins siedende Wasser geben. Wenn diese aufsteigen noch 3 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
Die Gnocchi in die Pfanne mit dem Lachs geben. Untermengen und nochmals kurz erhitzten. Wenn der Lachs beginnt zu zerfallen vom Feuer nehmen und servieren.
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Lachs und Orange ist ja eigentlich ein Klassiker, den ich aber auch nie zu Gnocchi oder Pasta serviert hätte…
Super Idee!!!
…..oh ja das koch ich nach. Wenn ich auch die gnocchis lieber aus richtigen
Kartoffeln mache. Toll die Kombi Orange unnd Lachs! Gabi
Orangensauce hab ich noch zu Lachs gemacht. Werd ich gerne mal ausprobieren. Vielleicht mit Nudeln.
Interessante und innovative Kombination. Das werde ich auch mal ausprobieren.
Was gibt es Schöneres und gesünder (billiger? Ich bin nicht ganz sicher) als selbstgemachte Gnocchi?! Ich liebe es!
Beim perfekten Dinner hätte ich für die Hauptspeise 6 Punkte vergeben. Lachs und Orange ist nicht wirklich mein Favorit, aber ich kann nachvollziehen, dass es manchen Leuten schmeckt.
Wird am Sonntag gekocht und ich freu mich schon drauf, klingt wahnsinnig lecker – vielen Dank schon mal für das Rezept!
Lass mich wissen wie es geschmeckt hat!