Zitronenpasta
Jul 23rd, 2012 | von tobias | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte, Pasta & Gnocchi
Als ich neulich bei Annette zum Essen eingeladen war gab es diese köstliche Pasta von der ich unbedingt berichten möchte. Ich durfte bei der Fertigstellung noch ein bisschen Hand anlegen und habe dabei dieses sommerlich, leichte Zitronen Pasta Rezept gelernt.
Ich beschreibe hier nur die Sauce, da ich davon ausgehe dass hier niemand eine Anleitung zum Pasta kochen braucht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zitronen, bio (aus dem Garten)
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
- 100 ML Weißwein
- 6 EL Olivenöl
- 1/2 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Hälfte Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Während dessen den Knoblauch hacken und dazu geben. Gut durchmischen ein paar Minuten braten lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronenschale abschälen und fein hacken oder mit einem Zestenreißer abziehen. Zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, dann mit dem Wein und dem Saft mit einer der abgeriebenen Zitronen aufgießen und köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Das dauert ein paar Minuten.
Die Nüsse hacken und die Sauce mit etwas Honig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmecken. Die gekochte Pasta dazu geben, gut durchmischen und servieren.
Achtung! Zitronen sind immer unterschiedlich sauer. Die Mengenangaben können also etwas variieren. Schütten Sie nicht den ganzen Saft auf ein mal in die Pfanne. Erst mal die Hälfte, dann kosten und erst dann bei Bedarf mehr Zitronensaft dazu geben.
Das klingt toll, muss ich probieren! LG Gabi
Ich kannte bisher nur Zitronen Risotto und habe dabei auch schon die Erfahrung mit unterschiedlichen Zitronen machen müssen. Lieber erst weniger dosieren und dann abschmecken.
Nächstes Wochenende kommt Besuch ins Haus, da ich selber manchmal ein wenig unkreativ bei der Menüauswahl bin, schaue ich mittlerweile regelmäßig hier vorbei um ein bischen zu stöbern und vor allem um mich ein wenig inspirieren zu lassen. In diesem Fall soll es die Zitronenpasta streng nach Rezept werden, hört sich gut an, die Personenanzahl stimmt, bin schon sehr gespannt…
Viel Grüße
Markus
Super gutes Rezept!!
Ich habe es gestern Abend ausprobiert meine Freudnin war begeistert!!!
Vielen Dank!
Lg Tobi
Wow. Ich habe schon einiges probiert, aber der hier ist ein echter Treffer. Der kommt gleich nach Orangen-Ente, würde ich sagen.
Ja so ähnlich hab ich auch schon gekocht! Ich selber probiere ja auch immer gern Neues aus
aber ein Bloggender Mann der kocht hab ich zuvor noch nie gesehen
)
aber ich schau mich hier gern mal weiter um
Das muss ich mal ausprobieren.
Habe deinen Blog eben gefunden. Echt lecker, werde mal so einiges ausprobieren.
Noch eine Anregung: Vielleicht könnte man den Honig auch direkt zu den Zwiebeln geben, sodass diese leicht karamellisieren. Mach ich immer gerne.