Täglicher Archiv: Griechenland

Kartoffel-Zucchini-Fenchel Gemüse

Eine denkbar einfache Art der Zubereitung ist es, einfach alle Zutaten für 25 Minuten in einem Topf zu kochen. Genau so geschieht es bei diesem Gericht. Ich serviere dieses Gemüse als Mezze aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Zubereitungszeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6 Personen als Mezze: 1 Kilo Fenchel 1 […]

Käsesalat – τυροσαλάτα

Der Tirosalata oder τυροσαλάτα ist ein klassisches griechisches Mezze. Üblicher Weise ist er etwas scharf gewürzt und wird aus typisch griechischen Käsesorten Feta und Manouri Käse hergestellt. Er passt zu Grillgerichten ist aber auch der perfekte Party Dipp. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6 Personen: 150 Gramm Feta Käse 300 Gramm Manouri Käse […]

Hühnchen in Mastiha (Mastix) Sauce

Mastix oder Mastiha, wie es in Griechenland heißt ist groß in Mode. Es handelt sich dabei um das Harz einer Pistazien Art. In Griechenland wird Mastix vornehmlich auf der Insel Chios produziert. Sehr bekannt ist das Mastix auch im Libanon. Früher fand man das Harz mit dem intensiven Geschmack nur in Likör oder Kaimaki Eiscreme, […]

Schweinefleisch mit Oregano – Χοιρινό ριγανάτο

Dieses klassische, griechische Gericht wird „Riganato“, also „mit Oregano“ genannt. Man kann es auch mit Hühnerbrust zubereiten wie bereits hier im Blog gepostet. Das Gericht hat eine längere Garzeit, dafür wird das Fleisch butterweich und die Sauce gibt dem Schweinefleisch ein tolles Aroma. Ich serviere es mit einfachen Ofenkartoffeln. Ein traumhafter Geschmack mit wenig Aufwand. […]

Avgolemono Suppe

Es gibt wohl kaum etwas griechischeres als Avgolemono – die Sauce aus Ei und Zitrone die mit so vielen Speisen serviert wird. Sie ist aber auch Bestandteil der türkischen Youvarlakia. Ich habe Avgolemono als Suppe zubereiten. Schmeckt ganz vorzüglich, vorausgesetzt man mag cremige Suppen mit einer Zitronennote. Zubereitungszeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 L […]

Oregano Huhn – Riganato – ριγανάτο κοτόπουλο

Das Oregano Huhn ist ein weiterer Klassiker der griechischen Küche. Die wenigen Zutaten werden lange im Topf gekocht und zum Schluss kommt eine gehörige Portion Oregano dazu. Das Riganato kann man mit den verschiedensten Sorten Fleisch zubereiten. Ich habe es diesmal mit Huhn gekocht. Man kann das Kotopoulo Riganato mir Hühnerbrust, aber auch mit anderen […]