Gnocchi mit Kürbis und Apfel

Der Jahreszeit gemäß habe ich wieder mit Kürbis gekocht, diesmal ist auch Apfel mit im Spiel, gepaart mit Gnocchi. Ich beschreibe hier wieder nur das Rezept der Sauce, Grundrezepte zu Gnocchi finden sich bei Jan, mouncel and friends, dem Küchenbullen, und natürlich bei Robert. Ich persönlich koche fast immer letzteres, das es sehr schnell geht, man dabei nichts falsch machen kann und die Gnocchi einfach verdammt gut schmecken. 

Vegane Variante des Rezeptes: 
Wer gerne auf Milchprodukte verzichten möchte kann die Butter mit Margarine ersetzen. Gnocchi gehen natürlich auch vegan. 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten – nur die Sauce

einfaches Rezept

Zubereitung:

Den Kürbis und den Apfel schälen und raspeln.

Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Butter in einer tiefen Pfanne goldgelb anbraten. Dann den Kürbis und den Apfel dazu geben. Etwa 5 Minuten anbraten lassen. Dann mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Das sollte etwa 10 Minuten dauern.

In der Zwischenzeit kann man den Dill fein hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gekochten Gnocchi vermengen.

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