Neulich war ich wieder mal auf der Suche nach einem einfachen Hühnchen Rezept. Beim Stöbern durchs Bücherregal bin ich auf Jamie Oliver gestoßen der da doch behauptet das beste Brathuhn der Welt zuzubereiten. Neugierig wie ich bin mußte ich das gleich ausprobieren. Hier also das beste Brathühnchen der Welt nach Jamie Oliver:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 60 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bio-Freilandhuhn vom Metzger Ihres Vertrauens
- 1 Bio Zitrone
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 El Thymian, gehackt
- 3 El Oregano, gehackt
- 3 El Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Huhn waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Salzen und Pfeffern.
Mit einem Messer die Haut an der Brust aufritzen und die Haut vorsichtig vom Fleisch anheben. Das kann man am besten mit dem Finger tun. Es formt sich eine Tasche in die man die Kräuter stopfen kann. Es ist auf jeden Fall wichtig mit frischen Kräutern zu kochen. Mit getrockneten Kräutern bekommt man den Geschmack sicher nicht so hin.
Alle Kräuter fein hacken. 2 Zweige vom Rosmarin aufbehalten. Die Kräuter unter die Haut in die Tasche schieben und gut verteilen.
Die zwei Rosmarin Zweige und die aufgeschnittene Zitrone ins Huhn geben. Das Huhn mit einem Faden zusammenbinden und an den Beinen und der Brust etwas einritzen bzw einstechen, so verteilen sich die Aromen besser. Das Huhn mit Olivenöl bestreichen und mit der Brust nach unten für eine Stunde auf einem Blech backen. Nach der Hälfte der Backzeit das Huhn wenden.
Als Beilage eignen sich Kartoffeln, die kann man gleich mit garen.
Ein paar ausgewählte Rezepte findet man direkt bei Jamie Oliver.
Wem das beste Brathühnchen der Welt nach Jamie Oliver geschmeckt hat, sollte mein Huhn mit eingelegter Zitrone.nicht verpassen!
Das ist meiner Ansicht nach das beste Rezept für Huhn im Ofen, da der Geschmack der Salzzitrone und des Safran einfach unübertrefflich zum Huhn passen.
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Ich weiss zwar nicht, ob es das Beste Brathuhn der Welt ist, aber es sieht zum Aufessen gut aus! Ganz nach meinem Geschmack.
hab ich nicht kapiert – mit dem einritzen und so….? aber ich probiers – weil, wollte schon lange mal ein ganzes hühnchen einfach so braten…. und Kräuter….klasse!
Das war bestimmt lecker, aber das beste Brathähnchen der Welt?
Und einritzen muss man die Haut auch nicht, man kann sie ganz gut von unten lösen und dann die Kräuter darunter schieben, dann hat man nach dem Braten noch intakte Haut.
Wie ist denn Deine Wertung?
Ich persönlich finde das Huhn in Milch mit Knoblauch und Salbe besser. Das hat Oliver im Riverside Cafe abgeguckt und in seinem ersten Buch präsentiert.
Mein absoluter Favorit ist Libanesisches Huhn mit Sumach. Das poste ich in ein paar Tagen 😉
Safran?
Hört sich sehr lecker an, bin gerade auf der Suche nach neuen Rezepten und hab hier auch noch einiges gefunden http://www.genuss.de/3/Essen-Trinken
Das sieht sehr lecker aus und schmeckt sicher auch sehr gut. Aber das beste Brathähnchen der Welt kommt immer noch von Marcella Hazan 😉
Klasse Rezept danke dir Tobi. Ob es das Beste der Welt ist, zweifle ich ebenfalls zwar an, jedoch sieht es verdammt lecker aus und deshalb werde ich es auch sicherlich nach kochen.
Hallo Zusammen,
Habe das Hühnchen mit tiefgefrohrenen Kräutern und Zitronensaft mit Zesten gebacken. Es ist für mich tatsächlich das weltbeste Hühnchen geworden! Herzlichen Dank für das Rezept!
ich habe einmal ein gefülltes Hähnchen gemacht, dabei, war die Leber, viele Kräuter, Wein, aber ich finde das Rezept nicht mehr, kann mir jemand helfen?
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