Israelischer Auberginensalat

Israelischer Auberginensalat
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In Griechenland besteht der Auberginensalat meist nur aus über Gas oder Holzkohle im Ganzen gegrillter Aubergine die zerdrückt mit Zitrone angemacht wird. Im Libanon kommt unbedingt Tahini zum Auberginensalt der dann Babaganoush heißt. Der israelischer Auberginensalat wird mit Majonaise verfeinert. Dabei dient die Mayonnaise natürlich als Geschmacksträger.

Auberginensalate werden oft als Mezze serviert, können aber auch zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Gemüse gereicht werden. Eine Ideale Beilage zum Grillen!

Vorbereitungszeit für den israelischen Auberginensalt: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 große Auberginen
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 El Kapern
  • Dill
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizten und die Auberginen für etwa 20 Minuten backen. Wenn die Aubergine Blasen wirft ist sie gar und kann aus dem Ofen genommen werden.

Den Dill und die Kapern fein hacken.

Nun die Auberginen in eine Schüssel geben und diese mit Klarsichtfolie abdecken. Nach etwa 10 Minuten kann man die Folie abnehmen und die Auberginen auf ein brett legen. Mit einem Messer horizontal aufschneiden. Mit einem Esslöffel das Fleisch aus der Aubergine schaben und in eine Schüssel geben.

Die Auberginenmasse mit dem Dill und den Kapern vermengen und mit der Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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2 Idee über “Israelischer Auberginensalat

  1. KochSchlampe sagt:

    Gleich 2 Sachen, bei denen ich skeptisch bin – Kapern und Dill. Wobei ich gelernt habe, mich mit Dill anzufreunden. Bei Kapern werde ich es noch mal mit den in Salz eingelegten versuchen, nachdem mir durchexerziert wurde, dass ich wahrscheinlich nur keinen schlechten Essig mögen würde…. ich nehme einfach den Salat hier als Spielfeld.

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