Mediterrane Küche für jeden Tag

Spitzkohl mit Kapern

Mrz 4th, 2011 | von | Kategorie: Kochrezepte, Vorspeisen

Kohl mit Kapern 1 von 1 Spitzkohl mit Kapern

Ich bin an sich kein große Kohl Fan, aber dieses Rezept gibt dem Kohl richtig viel Geschmack. Die Kapern und der Knoblauch machen sich großartig mit dem zarten Kohl. Ein wunderbar einfacher warmer Salat. Auch als Vorspeise geeignet.

Ob der Kapern passt das Gericht sehr gut zum aktuellen Kochevent des Gärtnerblogs.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 1 Kohlkopf
  • 4 El Kapern
  • 2 Knoblauchzehen
  • Ras el Hanut
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kapern wässern und gut spülen.

Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Den Strunk des Kohls vorsichtig ausschneiden. Der wird beim Blanchieren nicht gar. Schneiden Sie nicht zu viel, die Blätter sollen noch gut zusammen halten.

Den Kohl für etwa 5 Minuten im sprudelnden Wasser kochen und dann abgießen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit ordentlich Öl anbraten. Die Kapern hacken und dazu geben.

Den Kohl in Viertel schneiden und in der Pfanne mit-braten. Mit etwas Ras el Hanut, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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2 Kommentare zu “Spitzkohl mit Kapern”

  1. Find ich gut. Kapern sind hier auch Allzweckwaffe, warum nicht im Kampf gegen die letzten Kohlköppe der Saison?! ;-)

  2. Heike sagt:

    oh ich mag Kohl und Spitzkohl mache ich in Limettenssahnesauce..sehr fein..lGHEike

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