Mediterrane Küche für jeden Tag

Rote Beete Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln

Jul 31st, 2010 | von | Kategorie: Kochrezepte, Suppen

Kalte Rote Beete Suppe mit Campari Rote Beete Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln

Eine kreative, kalte Suppe aus Roter Beete die perfekt zu heißen Sommernnächten passt. Der Schuss Campari und die Orange runden die Suppe geschmacklich ab. Dazu ein Glas fruchtiger Rose. Perfekt!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten + einige Stunden kalt stellen

Kochzeit: 60 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 500 Gramm Rote Beete
  • etwas Ingwer
  • 2 Zwiebel
  • ein Bund Suppengrün
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Campari
  • etwas Olivenöl
  • Saft von 2 Orangen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Orangen pressen und den Saft in Eiwürfelbehälter abfüllen und in das Tiefkühlfach stellen.

Die Rote Beete gut putzen und dann für 30 Minuten mit einem Bund Suppengrün kochen. Wenn die Rote Beete weich gekocht ist, abkühlen lassen und schälen. Das Kochwasser aufbewahren.

Die Rote Beete mit der gewürfelten Zwiebel und etwa 2 cm gehacktem Ingwer zurück in die Kochflüssigkeit und köcheln lassen bis die Zwiebel weich ist. Dann die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und für einige Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit dem Campari abschmecken. Die Orangenwürfel (4 je Teller) in die Suppe geben und servieren.

Kalte Rote Beete Suppe mit Campari 2 Rote Beete Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln

pf button both Rote Beete Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln
Tags: ,

4 Kommentare zu “Rote Beete Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln”

  1. Evi sagt:

    Klingt phantastisch! (Bis auf den Campari.) ;)

  2. […] Weitere kalte Suppen für die heiße Jahreszeit: Geeiste Erbsensuppe mit Joghurt und Minze Gazpacho von Roter Beete Gazpacho mit Wassermelone Salmorejo kalte Joghurtsuppe Kalte Zucchini – Kartoffelsuppe mit gerösteten Mandeln Rote Beete Kaltschale mit Campari […]

  3. […] Sie kommt als Beilage, Salat oder in Suppen zum Einsatz. Hier einige Beispiele: Warmer Rote Beete & Joghurt Salat mit Minze Winterliche Rote Beete Suppe Rote Beete Auflauf mit Feta und Sardellen Rote Beete Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln […]

  4. Muyserin sagt:

    Und dann noch so nett mit Portulak dekoriert (den habe ich zur Zeit im Urlaub quasi vorm Balkon)!

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Anti-Spam Quiz: