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An einem schönen Stück Fleisch kann ich mich freuen. Diesmal gab es ein T-Bone Steak. Kurz aber scharf angebraten, dann in den Ofen geschoben. Knusprig aber innen rosa, so sollte es sein. Mit dieser Methode vermeidet man dass das Fleisch außen zu trocken wird.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 1,4 Kilo T-Bone Steak
- 2 El BUtterschmalz
- 4 El Olivenöl
- Salz und frischer Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Fette in der Pfanne erhitzen. Das Steak gut salzen und pfeffern.
Das Steak auf jeder Seite bei hoher Temperatur für je 5 Minuten anbraten.
Dann das Steak auf ein Blech legen und 30 Minuten im Ofen garen.
Am besten man überprüft die Kerntemperatur des Fleisches um zu sehen wann genau es durch ist. Bei 65 Grad ist das Fleisch schön Rosa.
Hallo Tobi
ich habe soeben mal einiges über T Bone Steaks gelesen und bin auf diese Seite gestoßen
Du schreibst, dass du das Steak vor dem Bratvorgang schon salzt
Ist es denn nicht so, dass du durch das Salz das Fleisch vorab schon quasi trocknest ?
herzlicheste Grüße
nein, das ist nicht der Fall. Salz braucht Stunden um dem Fleisch Flüssigkeit zu entziehen. Es vor dem Braten zu salzen ist also kein Problem. LG Tobias
Ich wusste garnicht, dass es so einfach ist, ein Steak zu kochen. Normalerweise empfiehlst du doch immer mehr Gewürze. Warum ist es in dem Fall nur so wenig? Ich denke du willst, dass man das Fleisch besser schmeckt. Habe ich mit meiner Vermutung recht Tobi :-)?