Mangold lässt sich vielfältig einsetzen. Ich habe ihn in einem Strudel verarbeitet. Die Polenta, die ich noch übrig hatte, passt ganz hervorragend in den Strudel und es ist eine schöne Resteverwertung. Den Mangold kann man durch Spinat oder andere Blattgemüse ersetzen bzw. kombinieren. Wichtig ist, dabei, dass man keine Gemüse verwendet die sehr viel Wasser abgeben wie Zucchini zum Beispiel. Eine toller Erweiterung des Rezeptes ist natürlich Feta Käse, der ganz hervorragend zu dem Polenta Mangold Strudel passt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 2-4 Personen
- 250 Gramm Quark bzw. Topfen
- 250 Gramm Polenta
- 10 Blatt Mangold
- 1 Ei
- eine Knoblauchzehe
- Oregano
- 1 Packung Strudelteig
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter
- Blattsalat
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Blüten für die Dekoration
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die kalte Polenta zerbröseln und in eine Schüssel geben. Den Quark und das Ei dazu geben und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Den Mangold in breite Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne dünsten. Das dauert etwa 5 Minuten. Dann die Flüssigkeit abgießen und den Mangold zur Füllung geben. Gut durchmischen.
Den Strudelteig auslegen und die Masse am unteren Ende des Teils der Längs nach aufteilen. Die Seiten einschlagen und den Teig von unten her aufrollen. Mit etwas Butter bestreichen und für 30 Minuten in den Ofen geben.
Nun hat man Zeit den Salat zu waschen und etwas Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem Dressing zu verrühren. Den Salat mit dem Dressing durchmischen und auf dem Teller anrichten.
Den Polenta Mangold Strudel nach dem backen etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Diese auf den Tellern mit dem Salat anrichten und mit Blüten dekorieren.
Weitere tolle Strudel Rezepte findet man bei EarSmarter und Ich Koche.
Leckere Rezepte mit Polenta findet man auch bei mir. Wie zum Beispiel die gebackene Polenta.
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Schmeckt super gut und ist echt einfach nachzukochen! 🙂
Das schaut einfach fantastisch aus! Perfekt zum nachkochen 😀
Super Rezept! Meine Frau hats gemacht und es schmeckt lecker!
Das Rezept ist sehr einfach und hat auch mega gut geschmeckt. Ich werd´s auf jeden Fall noch mal kochen! 🙂
Absolut super Rezept. Danke dafür.
Sieht überaus lecker aus.
Hmm der Polenta Mangold Strudel mit Salat ist so lecker. Vielen Dank für das Rezept Tobias.
Gruß Christina
Habe es gestern nachgekocht und es schmeckt wirklich sehr gut. Vielen Dank für ein weiteres leckeres Rezept.
Sieht sehr lecker au. Vorallem auch gesund 🙂
Das total lecker, danke für das Rezept.
Hallo mal eine Frage bekomme ich Mangold in jemand Supermarkt oder sollte ich lieber in einem Bio-Supermarkt einkaufen?
Liebe Grüße Anja
Hallo, Tobias! Super leckeres und einfaches Rezept, danke! Sehr schön dekoriertes Gericht.
Gestern ausprobiert, super lecker!
Vielen Dank Tobias!
Liebe Grüße aus Bayern.
Morris
Wie lecker es einfach schmeckt! Habe es eben zusammen mit meinem Freund zubereitet, einfach nur der Hammer.
Viele Grüße
Dora
Cool
Krass
Hallo Tobi,
wir haben es gestern nachgekocht und es war wirklich sehr gut. Vielen Dank für ein weiteres leckeres Rezept.
Grüße
Die Polenta so zuzubereiten ist klasse! Ich war anfangs erst skeptisch aber würde letztendlich positiv überrascht.
Verdammt lecker!!
Das durchmischen funktioniert übrigens super mit einem Food Processor (https://foodprocessor-ratgeber.de/)
Liebe grüße
Hallo Tobias danke für das Rezept habe es nach gekocht war lecker !
Grüße und weiter so
Das ist einfach mal eine super Vorspeise!
Alles klar
Kann ich nur sagen Spitze !
Sehr sehr leckeres Rezept!
Sieht total lecker aus! Weiter so…
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Liebe Grüße
Romy
Super lecker. Kaufst du deinen Blätterteig grundsätzlich oder machst du ihn manchmal auch selbst? Ich meine das ist schon etwas aufwendiger oder?
Jetzt mit der Hitze, passt das Rezept sehr gut. Danke nochmal 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept. Da ich diese Woche besuch von meinen Eltern bekommen werde und beide Polenta lieben, werde ich es versuchen nach zu kochen und bin jetzt schon gespannt auf die Reaktion.
Schöne Rezepte im Vergleich zu den anderen
War die Tage im Supermarkt und die meinten das es Mangold nur saisonal gebe. Kann ich mir irgendwie nicht vorstellen, hat da jemand einen Tipp bzw. weiß wann es Mangold gibt?
Vielen Dank Tobias für dieses tolle Gericht!
Polenta wird von vielen unterschätzt, ist aber eine gute Alternative für gesunde Speisen.
Gestern ausprobiert und ist sehr schmackhaft gewesen!
Vielen Dank Tobias!
Liebe Grüße aus Wien.
Andrea
Sieht echt lecker aus !
Ist jetzt Blätterteig das gleiche wie Strudelteig? Ersteren kriegt man in jedem Supermarkt, muss mal direkt nachsehen ob es dort auch Strudelteig gibt.
Wirklich ein tolles Rezept! Vielen Dank Tobias 🙂
Habs mir jetzt ausgedruckt und werde morgen die Zutaten kaufen. Yeahh.
Danke Tobias!
Hat richtig gut geschmeckt und werde es weiterempfehlen und noch mal machen nächste Woche.
Moin Tobias, super leckeres Rezept. Habs gestern ausprobiert und werde es nachher nochmal zubereiten!!
LG Dennie
Moin Tobias, super leckeres Rezept
Wirklich ein tolles Rezept! Vielen Dank Tobias
BCAA Aufbautraining
mmmhhh… sehr lecker schaut das aus! Gleich nachkochen 😀
Daumen hoch dafür hab es probiert !
Daumen hoch dafür hab es auch probiert !
Bei dem Bild lief mir sofort was Wasser im Mund zusammen, Rezept notiert, wird am Wochenende ausprobiert.
Ich danke Ihnen für den interessanten Beitrag. Man kann auch gerne mal mit dem Gemüse experimentieren. Gerade jetzt würde sich auch Bärlauch wunderbar machen.
Mit besten Grüßen,
Berna
Schmeckt wirklich supi 😉 sehr leicht nach zu machen
Sehr leckeres Rezept, werde ich die kommende Woche mit Sicherheit mal ausprobieren, vielen Dank!
Danke für das tolle Rezept! Ich werde heute auf den Markt gehen und mir Mangold besorgen 🙂 Der Rest ist da!
so yummy