Was die Polpette al sugo von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch, das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt. Mit Pasta kombiniert erinnert das Gericht an das in den USA bekannte „Spaghetti with Meatballs“, das in Europa so gut wie unbekannt ist.
Zubereitungszeit von Polpette al Sugo: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.
Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Zwiebel Mischung aus dem Topf dazu geben.
Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.
Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder frisch getoastetem Weißbrot servieren. Natürlich kann man noch ein bisschen Parmesan darüber reiben, bevor man es serviert.
Wenn Sie in Österreich leben können Sie Polpette al Sugo bei iss mich! bestellen.
Ein weiterer italienischer Klassiker ist das Ragu Bolognese.
Zutaten:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 40 Gramm Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 1 Glas Rotwein
- 400 Gramm Dosentomaten
- etwas Oregano
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 50 ml Milch
- Salz und frischen Pfeffer
- gutes Olivenöl
Sehr sehr cooles Rezept! Weiter so
Hmm,, da bekomme ich sofort Hunger!
Danke für das Rezept ist echt cool!
Sehr lecker! Vielen Dank
Vielen Dank! Schaut wirklich sehr gut aus
Mit reis würde mich das an ein griechisches Rezept erinnern, was meine Oma gemacht hat. Sehr gut!
Mit Fladenbrot als Beilage sehr lecker
Ich mag deinen Kochführer wirklich.
Cool
Werd ich mit meinen Freund heute Abend probieren!
Super erklärt! Freue mich schon auf’s kochen!
Super Rezept! War sehr lecker
So lecker! Vielen Dank!
Man die sehen wirklich gut aus und ich hoffe die schmecken auch so 🙂
Vielen Dank für das Rezept
Viele Grüße
Chris
Das scheint etwas zu sein was auch ich hinbekommen könnte 😀
Da wird meine Liebste sich aber wundern wenn ich ihr das auftische
Vielen Dank
Peter
Ich denke, dass ich es hinkriegen werde. Vielen Dank
Das Rezept ist sehr gut gewesen! Danke dir
Habe sie gemacht und kann das Rezept nur empfehlen, selbst für untalentierte Köche wie mich ist das auf jeden Fall machbar und das Ergebnis war einfach Top
Wirklich super lecker und auch einfach…
Kann ich nur jedem empfehlen
Wie viel Parmesan ist genug?!
Sehr gutes Gericht. Vielen Dank
Ich finde auch dass das Gericht gelungen ist. Vielen Dank!
Meine Freundin hat nun auch das Gericht gekocht und war sehr begeistert. Vielen Dank
Vielen lieben Dank!
Danke, und gibt vieeel Parmesan rauf!
Wahnsinnig gut und verdammt lecker… Und beim Parmesan verfahre ich nach dem Motto „Viel hilft viel“ 😀
Bloß nicht abends lesen, da kriegt man Hunger!!
Tolle Website übrigens, viel besser als Seiten wie Chefkoch und co. Werd ich auf jeden Fall weiterempfehlen!
Schöne Seite! Weiter so!
Unglaublich lecker. Weiter so!
Habs gekocht und bin sehr zufrieden
Sehr lecker
Hallo Tobias lebst du eigentlich noch, ich würde mich auf neue Rezepte Sehr freuen die sind immer so Toll.
Wirklich das Beste Rezept für HAckbällchen das ich kenne. Vielen Dank, die Polpette kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch
Ein Traum diese Polpette… Wir überbacken die auch gerne, ist einfach super lecker 🙂
Enorm leckeres Rezept, gerne mehr davon!
Vielen Dank. Schaut wirklich sehr gut aus.
Danke für das super leckere Rezept. Schmeckt mir sehr gut. Danke!
Schaut sehr lecker aus! Mag ich sehr. Vielen Dank
Wir werden es auch mal ausprobieren. Schönes Wochenende!
Das steht für morgen auf unserem Essensplan 🙂
Vielen Dank dafür!
Das sieht sehr gut aus. Danke für das Rezept!
This looks like a great recipe. Will try this out soon and let you know the results. Thanks! https://amsterdamdiary.com/alkmaar-vacation-appartments/
Eieiei das sieht ja mal richtig lecker aus! Vielen Dank Tobi
Hat mega gut geschmeckt!
Übermorgen ist endlich Zeit etwas ganz Besondere für die Liebste zu kochen und
freuen mich auf einen wunderschönen Abend mit meiner Freundin.
Das hat nicht nur mir sondern tatsächlich sogar meinem Schwager sehr gut geschmeckt. Besten Dank
Habe das gerade nachgekocht und bin wirklich zufrieden damit
Auch wenn heute Halloween ist, werde ich es heute kochen und muss nur noch die
Zutaten einkaufen gehen. Vielen Dank Tobi
mjamm, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 🙂
Unschlagbar! Was hälst du davon, wenn du das Kochen mit einem Video aufnimmst?
Wäre doch noch unterhaltsamer und witziger, oder nicht
Beste Grüße