Dieser Erbsen Hummus kommt ganz ohne Kichererbsen aus. Stattdessen nehme ich grüne Erbsen – und die fallen auf dem Tisch sofort auf.
Frische Erbsen haben von Juni bis September Saison. Dann ist dieser Dip mein Sommer-Hummus: leicht süßlich, leuchtend grün und in zehn Minuten fertig. Weil die Erbsen kaum kochen müssen, geht er schneller als jeder klassische Hummus.
Was den Erbsen Hummus besonders macht
Klassischer Hummus ist nussig und erdig. Diese Version schmeckt frischer und leichter. Die Erbsen bringen eine natürliche Süße mit, Tahini und Kreuzkümmel sorgen dafür, dass der Dip trotzdem nach Hummus schmeckt. Ein Hauch Cayenne gibt Wärme. Du brauchst weder Einweichen noch langes Kochen – ideal, wenn spontan Gäste kommen. Und die Farbe ist auf jedem Buffet ein Hingucker.
Erbsen Hummus
Zutaten
Methode
- Frische Erbsen auslösen. Wasser zum Kochen bringen und zuerst den Knoblauch hineingeben, dann die Erbsen.
- Frische Erbsen kochen, bis sie al dente sind. Tiefkühlerbsen nur wenige Minuten garen, bis sie aufgetaut sind.
- Erbsen, Knoblauch, Tahini, Kreuzkümmel, 2–3 EL Kochwasser und etwas Olivenöl im Mixer fein pürieren.
- Ist die Masse zu fest, mehr Kochwasser oder Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren mit Cayenne würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Notizen
Tipps für den Erbsen Hummus
Knoblauch mitkochen: Gib die Knoblauchzehen kurz vor den Erbsen ins Kochwasser. Leicht gegart schmeckt der Knoblauch milder als roh.
Kochwasser aufheben: Damit stellst du die Konsistenz ein. Es bringt mehr Erbsengeschmack als normales Wasser.
Tiefkühlerbsen sind kein Problem: Außerhalb der Saison funktionieren sie genauso gut. Nur kurz garen, damit die Farbe frisch bleibt.
Starker Mixer: Je kräftiger der Mixer, desto feiner wird die Creme. Mit dem Stabmixer bleibt sie etwas rustikaler.
Was passt zum Erbsen Hummus?
Er passt zu fast allem: als Dip zu Gemüsesticks und Fladenbrot, als Brotaufstrich auf geröstetem Ciabatta oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Falafel. Wer es schärfer mag, nimmt frische Chili statt Cayenne.
Häufige Fragen
Wie lange hält Erbsen Hummus?
Gut verschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und frisches Olivenöl darüber geben.
Kann ich Kichererbsen untermischen?
Ja, halb Erbsen, halb Kichererbsen ergibt einen kräftigeren Hummus mit grünem Schimmer.
Ist der Hummus vegan?
Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich. Damit eignet er sich gut für gemischte Runden, in denen nicht alle Fleisch oder Milchprodukte essen.
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Sehr lecker! Das gefällt mir.
Grüsse,
Rosa
Super Rezept, habs heute ausprobiert. Super schnelle Zubereitung und schmeckt sehr lecker.
Ich habe auch in meinem Rezepte Blog schon einmal Hummus zubereitet. Meiner sah nicht so schön aus. Ich habe ihn aber auch mit Kicherebsen zubereitet. Das nächste Mal werde ich ihn auch mal mit Erbsen zubereiten. Vielen Dank für die schönen Rezepte und liebe Grüße.
Ilona
Und ich dachte immer das Gericht wäre nur ein Witz aus Zohan *g*
Klingt aber echt ganz lecker, ich glaube das muss ich auch mal ausprobieren. Was wird da gewöhnlich an Fleisch zu serviert?
Ich serviere das zu allem, auch Fleisch. Schmeckt auch als Brotaufstrich gut.
Pingback: Hummus › tobias kocht!
wirklich was feines, ich verwende Hummus ja gern auf Ciabatta-Brot, am besten schön knuspriges. hmmh, lecker.
War superlecker, habe es gestern direkt ausprobiert! Habe statt cayenne frischer thaiPepper verwendet, war wirklich gut!
Hallo Tobias,
vielen Dank für die vielen leckeren Rezepte!
Wie lange sind die Dips eigentlich haltbar? Und wie mache ich sie haltbar? Über eine Antwort freue ich mich!
LG
Neige
Hallo Neige
Das hängt ganz davon ab was es für ein Dip ist. Gewöhnlichen Hummus habe ich in Einmachgläsern über mehrere Wochen im Kühlschrank. Der Hummus mit Erbsen hält sicher auch eine Woche. Ich denke es ist wichtig die Dips gut verschlossen und kühl aufzubewahren.
LG Tobias
Sieht auch sehr gut aus aufm Tisch 😉
Ich liebe Hummus. Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus. Nur mag ich grüne Ersen nicht so gerne, sind allerdings viel leichter zu bekommen und müssen auch nicht vorher eingeweicht werden, was natürlich ein klarer Zeitvorteil ist. Ich werd das mal mit Sesam Öl ausprobieren. Benutze es immer als Tortilla Dip 🙂
Hey Tobias, ich habe bisher zwar schon öfters einen Hummus-Dip selbst gemacht, bin bisher aber noch nie auf die Idee gekommen, Erbsen hinzuzufügen. Werde ich für die nächste Party aber ausprobieren, klingt lecker – und die Farbe des Dips gefällt mir auch 😉
Tolle Idee, jetzt weiß ich endlich was ich mit den ganzen Erbsen im Garten machen kann 😉
Sieht lecker und gesund aus, was es logischerweise ja auch is(s)t! Danke für die tolle Anregung!
LG!