Der violett blühende Lavendel gibt derzeit ein schönes Bild ab. Oft wird er zur Zierde in heimischen Gärten angebaut. Er ist aber auch in der gesamten Mittelmeerregion zu finden. Der Lavendel ist voll von ätherischen Ölen und findet in der Aromatherapie Einsatz. Die Wirkung des lavendel ist beruhigend, hilft bei Migräne aber auch bei Magenbeschwerden. […]

Die Kapuzinerkresse kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ist aber im Mitterlmeer-Gebiet so wie bei uns auch verbreitet. Die herrliche Blüten aber auch die Blätter lassen sich Essen. Sie haben ein leicht scharfes Aroma was auf die in der Kresse vorhandene Senfölglycoside zurückzuführen ist. Die Kapuzinerkresse ist eine kreiechende Pflanze die gerne felsigen Untergrund mag. […]

Das Eiskraut gehört für mich zu den Salat Entdeckungen des Jahres. Diese alte Salatsorte war mir unbekannt, bis ich sie am Ochsenherz Stand in die Finger bekam. Das Eiskraut kommt ursprünglich aus Südafrika, kommt aber auch in Australien, Den Kanaren und rund um das Mittelmeer vor. Der Name rührt wohl daher, dass sich kleine Kristalle […]

Zu dieser Jahreszeit sprießt der Knoblauch gerade wie wild und produziert diese wunderschönen Knoblauchknospen. Die Knoblauchknospen sind vor der tatsächlichen Blühte des Knoblauch besonders zart und fein im Geschmack. Die Knospen abzuernten tut dem Wachstum der Knollen keinen Abbruch. Mit dem richtigen Küchenwerkzeug lassen sich die Knospen in ein hervorragendes Pesto verarbeiten. Etwas Salz, Pfeffer, […]

Die Mairübe ist ein bisschen in Vergessenheit geraten, dabei stand sie vor dem Einzug der Kartoffel in Europa sehr prominent auf dem Speiseplan. Die gilt als sehr guter Lieferant für Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen und kann sehr vielfältig zubereitet werden. Besonders hoch ist der Anteil an Vitamin B in der Rübe und an Vitamin C […]