Mediterrane Küche für jeden Tag

Fenchelkuchen

Mrz 9th, 2010 | von | Kategorie: Brot&Backen, Desserts, Kochrezepte

Eine Fenchelknolle hatte ich noch übrig, wollte aber mal was völlig anders damit anfangen als sie wieder mal in einen Salat zu verwandeln oder sie in den Ofen zu schieben. Süß sollte sie verabeitet werden. Wenn man an Fenchel riecht, kann man es sich schon vorstellen, daß er auch als Süßspeise gut schmecken kann.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
sehr einfaches Rezept

Zutaten:

  • 1 ne Fenchelknolle
  • 1ne Tasse Mehl
  • 2 Eier
  • 1 ne Tasse Zucker
  • Backpulver
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Zimt
  • etwas Olivenöl

Zubereitung:

Den Fenchel waschen und würfeln. Die Hälfte des Zuckers in einem topf karamelisieren, mit etwas Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Fenchel 10 Minuten darin kochen. Herausnehmen abtropfen lassen.

Das Mehl mit dem Ei und etwas Olivenöl mischen. Den Zucker, das Salz, deb Zimt und das Backpulver dazugeben und gut vermengen.

Den Fenchel dazu. Alles gut vermeng und in eingefettete Förmchen geben. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

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2 Kommentare zu “Fenchelkuchen”

  1. Chef Oli sagt:

    Das ist eine super Idee! Das kann ich mir auch sehr gut als Muffins vorstellen.

    Wieviel Backpulver verwendest du hier?

  2. […] mit Fenchel Fenchel in der Pfanne Fenchelsalat mir Garnelen und Orange Fenchelkuchen Fenchel gebacken mit Parmesan Blätterteigtaschen mit Fenchel und Schafskäse Fenchel und Feta […]

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