Dakos – eine Variante
Mai 18th, 2010 | von tobias | Kategorie: Kochrezepte
Ein klassisches Gericht der kretischen Küche ist der Dakos Salat. Was ihn zu einem Dakos Salat macht ist die Verwendung eines Stückes Paximadi. Paximadi ist eine getrocknete Scheibe Brot, meist Schwarzbrot. Auf diese Scheibe Brot Streut man gehackte Tomate, Kapern, Oliven und etwas Käse. Darüber kommt noch ein einfaches Dressing, das das Brot durchtränkt und diesem Geschmack gibt. Ich serviere gerne eine Variation von Dakos, bei der ich das Paximadi Brot zerteile und mit dem Salat mische. Wie Dakos in der Taverne aussieht kann man im Post vom letzten Sonntag sehen.
Zubereitungszeitzeit: 15 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten:
- einige Scheiben Paximadi
- 2 Tomaten, gewürfelt
- leichten Schafkäse oder Feta
- Kapern
- Oliven
- Oregano
- Thymian
- Zitrone
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten würfeln. Das Paximadi Brot in große Teile brechen. Man bekommt auch oft kleinere Paximadi Scheiben zu kaufen, die sind auch geeignet.
Die Tomaten mit dem Brot in eine Schüssel geben. Die Kapern und Oliven dazu geben. Etwas Käse würfeln und darüber verteilen.
Für die Sauce:
Eine Tomate mit der Hand in eine Schale pressen. etwas Zitronensaft und Olivenöl dazu. Mit Oregon, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und servieren.
weder von Dakos noch von Paximadi habe ich jemals zuvor in meinem Leben gehört! Liest sich sehr lecker! Und vielleicht fahre ich ja doch nochmal nach Griechenland, und sei es nur wegen der Küche….
Klingt aber sehr lecker. Vor allem dieses Paximadi Brot.
Gutes Wort um beim nächsten Essen die Gäste zu beeindrucken!
Ah, die griechische Variante von Panzanella.
Wie sind denn die Kapern eingelegt? Die sehen wesentlich trockener und weniger grün aus, als die hier.
Panzanella ist lecker, auf griechisch bestimmt auch.
@ Evi: die Kapern waren in Salz eingelegt. Also trocken. Die werden vor der Verwendung lange in Wasser gelegt und dann gut gespült.
Danke, hab ich so noch nie gesehen, evtl im Feinkostladen. Hier ist ja alles kapernmäßige sauer eingelegt.