Champignon Risotto mit Schweinebraten
5 Kommentare Feb 19th, 2009 | von tobias | Category: Kochrezepte, Risotto
Champignon Risotto mit Schweinebraten
Da ich nun auch einmal beim Fremdkochen des Hüttenhilfe-Kochblogs teilnehmen wollte, habe ich ein Kochrezept mit Champignons gesucht. Der google blogsearch hat mir bei der Suche dann diesen Blog präsentiert www.hoernchenpower.org/kochen/ und da mir das Rezept gut gefallen hat, bin ich gleich dabei geblieben.
Mein Rezept ist allerdings etwas abgeändert. Ich hatte noch Schweinebraten und den dazugehörigen Bratensaft im Haus und wollte den unbedingt verarbeiten. So ist daraus das Champignon Risotto mit Schweinebraten geworden.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten
Einfaches Rezept
Zutaten:
- 2 Tassen Risotto Reis
- 300 Gramm Champignons
- 1 grosse rote Zwiebeln fein gehackt
- 1 Glas Weisswein
- 200-300 Gramm Schweinebraten
- etwas Bratensaft
- 1/2 Liter Gemüsebrühe (oder etwas mehr)
- eine Knoblauchzehe, gehackt
- eine halbe Tasse geriebener Parmesan
- Petersilie (Kresse im Origianlrezept)
- Olivenöl
Zubereitung:
Die fein gehackten Zwiebeln in einem großen Topf bei mittlerer Hitze leicht bräunen und den Reis dazugeben. Einige Male umrühren bis der Reis leicht glasiert. Dann mit dem Weisswein ablöschen.
Unter häufigem Rühren die Brühe zugeben bis das Risotto sämig wird. Das kann je nach Risotto zwischen 20 und 30 Minuten dauern.
Währenddessen die in Scheiben geschnittenen Champignons mit etwas Butter, einem Hauch Knoblauch und etwas gehackter Petersilie in einer Pfanne kurz anbraten, das feingeschnittene Fleisch dazugeben und untermischen, vom Herd stellen.
Wenn das Risotto fertig ist, den Inhalt der Pfanne ins Risotto rühren und mit Parmesan abschmecken. Die restliche Petersile dazugeben (für die Dekoration noch welche aufbewahren). Wenn vorhanden, etwas Bratensaft vom Schweinebraten über das Risotto gießen. Servieren!
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Vielen Dank fürs Mitmachen, sieht echt lecker aus. Bist Du so gut und schickst mir das Originalfoto für das Kochbuch noch per E-Mail.
Danke und Gruß,
Sebastian
Hallo, Tobias! Du kochst super!!! Ich kann dir bei μπακλαβά von Πηνελόπη helfen, wenn nötig.
Wieso kannst du Griechisch?
Hallo Aggeliki!
das ist aber nett von dir. Ich habe die Süßspeisen auf jeden Fall bald im Programm. Das ist wirklich eine Herausforderung für mich, da ich nie so ein Händchen für Süßes hatte…
Ich wohen seit 3 Jahren in Athen und habe etwas Griechisch gelernt…
Freut mich für dich, wenn du in Athen lebst, Tobias!
)
Mach weiter mit deinem Griechisch und deinen Rezepten. Alles Gute!
(und… erinnere dich, wenn du Hilfe brauchst!
das würde mir mit und ohne Schweinebraten schmecken.