Mediterrane Küche für jeden Tag

Polpette al Sugo

Jan 31st, 2016 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Fleisch

Polpetta al Sugo

Was die Polpette von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 Gramm Parmesan, gerieben
  • 1 Ei
  • 1 Glas Rotwein
  • 400 Gramm Dosentomaten
  • etwas Oregano
  • 4 Esslöffel Paniermehl
  • 50 ml Milch
  • Salz und frischen Pfeffer
  • gutes Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.

Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Ziebel Mischung aus dem Topf dazu geben.

Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.

Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder Weißbrot servieren.

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297 Kommentare zu “Polpette al Sugo”

  1. Hi Tobias

    Sieht super aus, werde es heute Abend vor bekanntschaften kochen. Werde berichten wie es geschmeckt hat!
    Weiter so!

    LG aus Aachen

  2. Leon sagt:

    Hallo Tobias ich frage mich wieso man so lange nichts neues von dir liest.

  3. Secoli sagt:

    Ich bin eben auf das Rezept gestoßen, als ich auf der Suche nach einer Idee für meinen Geburtstag war.
    Die Bilder sehen klasse aus und machen direkt Hunger auf mehr!
    Vielen Dank Tobias, du hast mir eine super Vorlage für meinen Abend geliefert 🙂

  4. Sieht richtig Lecker aus!

  5. Das sieht sehr gut aus. Ich werde es auch mal probieren aber ohne Paniermehl…

  6. Bügeleisen sagt:

    Klasse Rezept, wird ausprobiert! 🙂

  7. Schmackhaftes Rezept, was vor allem leicht in der Umsetzung ist! Vielen Dank für diese Inspiration. Wird heute Abend direkt mal ausprobiert 🙂

  8. Christian M. sagt:

    Hey Tobias,

    das sieht super lecker aus! Werde es heute für die Kinder ausprobieren.
    Vielen Dank für das Rezept!

  9. Patric sagt:

    Hallo Tobias,

    bereits seit vielen Jahren lasse ich mich immer wieder von deinen tollen Rezepten inspirieren. Würde mich freuen bald mal wieder etwas neues von dir zu lesen.

    Viele Grüße

  10. Witter sagt:

    Ich habe das Rezept ausprobiert und es ist superb. Ich esse das ganze gerne mit ein wenig Rucola und Streuparmesan in einem Pita Fladen und das ist echt lecker und erfrischend. Schnell und ausgewogen kochen, einfach der Traum 😉 Danke für das tolle Rezept.

  11. Phillip sagt:

    Dieses Rezept ist perfekt für den schnellen Hunger, den man stillen will. Ein Traum wie das schmeckt. Danke Tobias 🙂

  12. Mark sagt:

    Hallo Tobias!!

    Das sieht einfach nur genial aus. Ich möchte das auf jeden Fall bald nachkochen! Da meine Freundin (leider) Vegetarierin ist ;-), werde ich mal eine Variation mit Tofu versuchen. Ich werde berichten wie es geschmeckt hat. Und falls es nichts wird, dann mache ich das Original Rezept und schicke meine Freundin einmal um den Block ;-)!!

  13. Pietro sagt:

    Schaut traumhaft lecker aus, werde es heute gleich mit meiner Süßen kochen!! LG

  14. Sandra sagt:

    Super lecker!!

  15. Ingrid sagt:

    Das klingt ja wieder köstlich und sieht auch so aus. Da bekomme ich gleich grossen Appetit.
    LG
    Ingrid

  16. Semir sagt:

    Ich bin eben auf das Rezept gestoßen, als ich auf der Suche nach einer Idee für meinen Geburtstag war.
    Die Bilder sehen klasse aus und machen direkt Hunger auf mehr!
    Vielen Dank Tobias, du hast mir eine super Vorlage für meinen Abend geliefert

  17. AnnaLicht sagt:

    Hey, ich bin gerade beim Surfen auf deinen Blog gestoßen. Das Rezept werde ich am Wochenende ausprobieren. Vielen Dank dafür!

  18. Sofakissen sagt:

    So viele tolle Rezepte! Ich hoffe, man hört bald wieder mehr von dir.

  19. Benson sagt:

    Hmmm, da läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
    Werde ich am WE garantiert nachkochen.

    Danke!

  20. Robert sagt:

    Hallo Tobias,

    das Rezept ist ja nun schon etwas älter, aber wir sind am Wochenende erst dazu gekommen es nachzukochen. Was soll ich sagen? Superb! Danke – das war mal wieder sehr lecker. Wir würden uns freuen, wenn du bald mal wieder aktiver bloggst. 🙂

  21. Susanne sagt:

    Hi Tobias,

    deine Seite gefällt uns echt super! Das Polpette al sugo-Rezept ist richitg lecker und dazu noch schnell zubereitet. Mit einem schönen Glas Rotwein ein echter Gaumenschmaus.

    Viele Grüße
    Susi

  22. Hallo Tobias,

    bereits seit vielen Jahren lasse ich mich immer wieder von deinen tollen Rezepten inspirieren. Würde mich freuen bald mal wieder etwas neues von dir zu lesen.

    Viele Grüße

    Katharina

  23. Karl sagt:

    Wow sehr geiles Rezept welches ich nachkoche!
    Kann mich noch gut daran erinnern wie ich Fleischbällchen geliebt habe…im Urlaub in Spanien gabs eine Marke von den Polpetti in der Dose. Diese waren so extrem lecker. Leider hab ich sie bis heute nicht mehr gefunden.

    Bin gespannt wie das Rezept schmeckt 🙂

  24. Olaf sagt:

    Hallo,
    danke für dieses Rezept. Ich bin ein großer Fan der mediterranen Küche und immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Dieses werde ich direkt heute Abend einmal ausprobieren.

    Grüße
    Olaf

  25. Das sieht sehr gut aus. Ich werde es auch mal probieren aber ohne Paniermehl…So viele tolle Rezepte! Ich hoffe, man hört bald wieder mehr von dir.

  26. Sehr lecker.
    kann ich nur empfehlen.

  27. Mhh. Mal wieder ein sehr leckeres Rezept von dir Tobias. Vielen Dank für den Tipp.

  28. Flo sagt:

    Unbedingt nachkochen, wie immer hat Tobias ein Top Rezept am Start! 🙂

  29. Marc sagt:

    Ich danke dir Tobias. Das Problem mit dem heutigen Abendessen ist somit geklärt 😉

  30. VIelen vielen Dank! Meine freundin kommt heute abend nach längerer zeit zurück und ich habe schon überlegt was ich ihr kochen werde, das scheint doch das richtige zu sein :)) sieht super aus! Bitte mach weiter so :))

  31. Habe ich heute nachgekocht, hat super geschmeckt!

  32. Oussi sagt:

    Kann das Gericht auch vegetarisch empfehlen, schmeckt super.

  33. Paul sagt:

    Sieht super aus und das für eine recht kurze Zubereitungszeit.
    Werde ich irgendwann mal ausprobieren müssen.

  34. Sieht super aus. Hoffentlich klappt es auch mit 8 Gläsern Rotwein 😉

  35. Preis Leistungssieger

  36. Manu Aust sagt:

    Das klingt richtig gut – werde ich garantiert bald ausprobieren.
    LG
    Foodie Mnu

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