Mediterrane Küche für jeden Tag

Polpette al Sugo

Jan 31st, 2016 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Fleisch

Polpetta al Sugo

Was die Polpette von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 Gramm Parmesan, gerieben
  • 1 Ei
  • 1 Glas Rotwein
  • 400 Gramm Dosentomaten
  • etwas Oregano
  • 4 Esslöffel Paniermehl
  • 50 ml Milch
  • Salz und frischen Pfeffer
  • gutes Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.

Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Ziebel Mischung aus dem Topf dazu geben.

Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.

Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder Weißbrot servieren.

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502 Kommentare zu “Polpette al Sugo”

  1. DA sagt:

    Hallo,
    Vielen herzlichen Dank für das Rezept. Sieht sehr lecker aus. Ich glaube, ich werde das auch mal Kochen.

    Vielleicht finde ich hier in dem Blog noch das ein oder andere leckere Rezept.

    Gibt es einen YouTube Kanal von dir?

    Mit freundlichen Grüßen
    DA

  2. Vergleicher sagt:

    Hallo Tobias,

    das leckere Gericht wird morgen zubereitet!

    Vielen Dank dafür 🙂

    VG

  3. David sagt:

    Tobias. Grenz genial, dass du mit uns deine Erfahrungen sharst. Vielen Dank

  4. Tom sagt:

    Sieht sehr lecker aus. Was mich reizt, ist der Parmesan. Ich liebe den Geschmack eines guten Parmesan, habe ihn aber bei Fleischbällchen tatsächlich noch nie ausprobiert. Werde ich testen, bin gespannt 🙂

  5. Nick sagt:

    Wir haben es vorgestern nachgekocht und es hat wirklich fantastisch geschmeckt.
    Wir haben dazu allerdings Kartoffeln gegessen, das hat auch super gepasst.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

  6. Kurt sagt:

    Einfach sagenhaft. Wir kochen ganz odr Rezepte dieses Blogs nach und sind immer wieder überrascht wir gut es schmeckt. Danke für die vielen Ideen.

  7. Thorsten sagt:

    Sehr gutes Rezept. Aber achtet darauf, dass ihr vernünftiges Rinderhack nehmt.
    Das billige ist voller Wasser!

  8. Thomas Boje sagt:

    Hallo Tobias,
    ich würde das Rezept ein wenig abändern: Grana Padano anstelle von Parmesan. Ergibt einen etwas runderen Geschack und der ist ja bekantlich verschieden.
    Weiterhin auf gute Rezepte

  9. Jan sagt:

    Ich habe das Gericht so ähnlich vor Jahren mal probiert. Hatte wohl etwas zu viel Oregano genutzt. Hat mir nicht zugesagt. Werde es nochmal probieren, nach deinen Mengenangaben. Ich melde mich dann wie es diesmal gelungen ist.

  10. Elena sagt:

    Sehr gut!

    Habe es am Wochenende ausprobiert. Es ging super schnell und hat sehr gut geschmeckt.

    Vielen Dank und beste Grüße!

  11. Manzke sagt:

    Ich habe das Rezepte am Wochenende probiert und muss sagen es hat richtig gut geschmeckt. Am besten gefällt mir die schnelle Zubereitung.Danke für das leckere Rezept.

  12. Julien sagt:

    Ich habe es ebenfalls getestet mit gemischten Hack und muss sagen, dass es sehr lecker war. Nächstes Mal nehm ich dann auch Rinderhack.

  13. Anna sagt:

    Schöne Rezepte! Muss ich auch mal ausprobieren, gefällt mir echt sehr gut! 🙂
    Ich würde gerne auf eine Homepage aufmerksam machen, die sich mit dem Schongar Verfahren „Sous-Vide“ beschäftigt. Auf http://www.sous-vide.de gibt es zahlreiche Rezepte, die zusammen mit einem Profi-Koch entwickelt wurden. Außerdem gibt es regelmäßig redaktionelle Beiträge mit neuen Tipps und Anregungen sowie Content zum Hintergrund dieses Kochverfahrens und einer Ausrüstungs-Beratung. Ich denke, das könnte hier etwas für den ein oder anderen sein und freue mich, wenn ich euer Interesse wecken konnte.
    Liebe Grüße, Anna

  14. Ich habe jetzt schon 3 mal was von Tobias nach gekocht, glaube bei dem Gericht werde ich das morgen Mittag auch mal wieder ausprobieren. Sieht super aus! 🙂

  15. Johannes sagt:

    Sieht super aus, werde es die Tage auf jeden Fall ausprobieren.

  16. Daniel sagt:

    sehr lecker, das Rezept ist notiert und wird bald ausprobiert.

  17. Frank sagt:

    Dem kann ich nur zustimmen. Es wird ein Festschmaus werden.

  18. Andreas sagt:

    Wir haben testgekocht und es hat wirklich lecker geschmeckt.
    Sogar den Kindern hat es geschmeckt.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

  19. adamsnow sagt:

    Very great recipe I really like how you make the Polpette al Sugo

  20. MeinQuadrat sagt:

    Sehr lecker, das Rezept ist notiert und wird bald ausprobiert.

  21. Tina sagt:

    MIr läuft das Wasser im Mund zusammen.

  22. Jojo Bauer sagt:

    Ich habe dieses Gericht zuletzt in einem Restaurant gegessen, bin gespannt ob das Rezept geschmacklich da rankommt 🙂 Danke dafür!

  23. Hans Gruber sagt:

    Habe das Rezept gerade eben ausprobiert und es schneckt köstlich! Vielen Dank für die tolle Idee!

  24. Spielbogen sagt:

    Hallo Tobias,

    danke für dein Rezept. Ich habe mir extra beim Feinkost-Italiener um die Ecke den exklusiven Parmesan Käse Vacche Rosse („vom roten Rind“) geholt und es war sooooooo lecker. Kann ich jedem nur empfehlern.

    LG, Marie (www.baby-greifspielzeug.de)

  25. Jens sagt:

    Ich sollte weniger auf deinem Blog unterwegs sein – Habe schon wieder Hunger 🙁
    Haha – Danke für das leckere Rezept!

    Gruß

  26. 192.168.o.1 sagt:

    Ich danke Ihnen für die Information! Ich war auf der Suche nach und konnte nicht finden. Du hast mir geholfen!

  27. Thomas Heus sagt:

    Sehr geiles Rezept, hätte gerne mehr und Ähnliche davon!

  28. 192.168.1.1 sagt:

    useful and interesting article, found a lot of useful information, glad to join your community

  29. Mick sagt:

    Danke für das tolle Rezept, ich probiere es direkt aus.

  30. Simone Oster sagt:

    Lieber Tobias,
    vielen dank für das Super Rezept.
    Mein Mann liebt dieses Gericht!

    LG Simone

  31. Der Geschmack von Polpette ist dank des Tutorials sehr gut

  32. Osteopaths sagt:

    Great article here – many thanks for sharing this

    Jack

  33. Moling sagt:

    Really impressed with your blog – keep up the good work

  34. Ein tolles Gericht, gleich mal probieren – übrigens sind viele der Gerichte super. Tolle Arbeit der Blog.

  35. Sabine Hegel sagt:

    Hallo,

    sieht super lecker aus. Ich freue mich jetzt schon das Rezept nachzukochen.

    mfg Sabine.

  36. Grill sagt:

    Sehr leckeres Rezept vielen Dank dafür :=

  37. Grillspass sagt:

    Warum gibt es keine neuen Rezepte :)?

  38. Wpg sagt:

    Beautiful looking meat balls, wish i could make em right now!

  39. Brandon sagt:

    Mmmmm, these sound amazing and mouth watering, I haven’t eaten yet today, getting hungry now though. Great recipe!

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