Mediterrane Küche für jeden Tag

Polpette al Sugo

Jan 31st, 2016 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Fleisch

Polpetta al Sugo

Was die Polpette von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 400 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 Gramm Parmesan, gerieben
  • 1 Ei
  • 1 Glas Rotwein
  • 400 Gramm Dosentomaten
  • etwas Oregano
  • 4 Esslöffel Paniermehl
  • 50 ml Milch
  • Salz und frischen Pfeffer
  • gutes Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.

Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Ziebel Mischung aus dem Topf dazu geben.

Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.

Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder Weißbrot servieren.

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262 Kommentare zu “Polpette al Sugo”

  1. Hi Tobias

    Sieht super aus, werde es heute Abend vor bekanntschaften kochen. Werde berichten wie es geschmeckt hat!
    Weiter so!

    LG aus Aachen

  2. Leon sagt:

    Hallo Tobias ich frage mich wieso man so lange nichts neues von dir liest.

  3. Secoli sagt:

    Ich bin eben auf das Rezept gestoßen, als ich auf der Suche nach einer Idee für meinen Geburtstag war.
    Die Bilder sehen klasse aus und machen direkt Hunger auf mehr!
    Vielen Dank Tobias, du hast mir eine super Vorlage für meinen Abend geliefert 🙂

  4. Sieht richtig Lecker aus!

  5. Das sieht sehr gut aus. Ich werde es auch mal probieren aber ohne Paniermehl…

  6. Bügeleisen sagt:

    Klasse Rezept, wird ausprobiert! 🙂

  7. Schmackhaftes Rezept, was vor allem leicht in der Umsetzung ist! Vielen Dank für diese Inspiration. Wird heute Abend direkt mal ausprobiert 🙂

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