Kategorie Archiv: Allgemein

Kulinarische Reise – Griechenland

Reist man im Mittelmeerraum herum wird man viele unterschiedliche, regionale Spezialitäten entdecken die es lohnt zu kosten. Wenig bekannt und sehr unterschätzt ist die kulinarische Vielfalt, die in Griechenland zu finden ist. Eines der Lebensmittel das sich regional sehr unterscheidet ist beispielsweise der Käse. Am Pilion ist der berühmte Galotiri, einem weichen, teilweise flüssigen und […]

Mediterrane Cocktails – Cocktail-Kultur rund ums Mittelmeer

Mediterrane Cocktails Italien ist nicht nur das Land, wo die Zitronen blühen. Es ist auch das Land, wo Oliven wachsen und der Wermut erfunden wurde.  Wahrscheinlich war es daher auch ein Italiener, der als Einwanderer im fernen New York den ersten Dry Martini mixte, den heimlichen König der Cocktails. Doch auch die anderen Mittelmeerstaaten liefern […]

Saatgutvielfalt in Gefahr

Ich bin in einer Gemeinsam Landwirtschaften Gruppe tätig und und bin seither sehr aufmerksam was EU Verordnungen und Saatgut anbelangt. Im Moment werden jene durch ein geplantes EU Gesetz bedroht, die sich, wie ich für Sortenvielfalt und den freien Anbau von Obst und Gemüse einsetzen. Laut EU Verordnung soll der Vertrieb und Tausch von Nicht […]

Ihre Firmenveranstaltung in Wien – Team Tage mal anders

Veranstalten Sie Team-Tage um abseits des Büroalltags strategische Meetings abzuhalten? Sie wollen aber nicht schon wieder in ein Hotel? Sie legen Wert auf persönliche Betreuung und gutes Essen? Ich biete Ihnen einen all inclusive Angebot für Ihre Firmenveranstaltung. Egal ob Sie sich mit dem Vertrieb treffen, Partner schulen wollen oder ein Off-Site Management Meeting abhalten wollen, […]

Niedrigtemperaturgaren – Schritt für Schritt

Beim Niedrigtemperaturgaren kann nichts schief gehen wenn Sie die folgenden sechs Schritte der Reihe nach durchgehen: Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde bevor Sie mit dem Kochen beginnen aus dem Kühlschrank. Es sollte schon beim Anbraten nicht mehr kalt sein. Heizen Sie den Backofen samt einer flachen, ofenfesten Form auf 80 Grad vor. TIPP: überprüfen […]

Proud to present: wastecooking in der Tiroler Tageszeitung

Dieser Zeitungsartikel ist am 30.10.2012 in der Tiroler Tageszeitung erschienen. Er berichtet über unser wastecooking projekt, einer kreativen Protestaktion gegen die globale Lebensmittelverschwendung. Ich freue mich, dass die Presse das Thema so gut aufgreift und uns somit unterstützt. Ich finde es gerade als Koch und Food Blogger absolut wichtig sich mit dem Thema Lebensmittelverschwendung auseinanderzusetzen. […]

Gemeinsam Kochen – der private Kochkurs in Wien

Ein nettes Beisammensein mit Freunden in den eigenen vier Wänden kann man auch einmal etwas anders gestalten. Unter fachmännischer Anleitung des Mietkoches lernen Sie neue Rezepte aus fremden Ländern oder Schmankerln aus der heimischen Küche. Nach dem gemeinsamen Kochen und Tisch decken werden die selbst gekochten Speisen genossen. Mein „gemeinsam Kochen“ Programm beinhaltet: Planung des […]