Was die Polpette al sugo von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch, das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt. Mit Pasta kombiniert erinnert das Gericht an das in den USA bekannte „Spaghetti with Meatballs“, das in Europa so gut wie unbekannt ist.
Zubereitungszeit von Polpette al Sugo: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.
Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Zwiebel Mischung aus dem Topf dazu geben.
Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.
Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder frisch getoastetem Weißbrot servieren. Natürlich kann man noch ein bisschen Parmesan darüber reiben, bevor man es serviert.
Wenn Sie in Österreich leben können Sie Polpette al Sugo bei iss mich! bestellen.
Ein weiterer italienischer Klassiker ist das Ragu Bolognese.
Zutaten:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 40 Gramm Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 1 Glas Rotwein
- 400 Gramm Dosentomaten
- etwas Oregano
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 50 ml Milch
- Salz und frischen Pfeffer
- gutes Olivenöl
Hab das Rezept grade gefunden.
Hört sich lecker an! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Das Gericht ist wirklich sehr lecker.
In nur 25 min so ein leckeres Gericht, dass hab ich zum ersten Mal probiert und es ist mir direkt gelungen.
Großes Lob!
Das beste Rezept im Internet! Danke Tobias
Gruß Sassi
Ich habe das Rezept soeben ausprobiert und kann es jedem, der gerne Fleisch ist nur empfehlen.
Danke Tobias
L.G Paul
Danke für das leckere Rezept,
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat ausgezeichnet geschmeckt.
Die Zubereitung war auch relativ einfach und hat nicht viel Zeit in Anspruch genommen.
Deshalb wird das Gericht jetzt öfters auf dem Speiseplan stehen.
Danke Tobias für das geniale Rezept.
Viele Grüße Tim
Hallo, ich wollte mich für da Rezept bedanken. Habe es am Wochenende entdeckt und gestern gekocht. Es war köstlich!
Hallo zusammen,
Dieses Rezept ist für mich perfekt geeignet.
Ich bin nicht gerade der beste Koch, aber selbst mir ist die Zubereitung gelungen und es hat hervorragend geschmeckt. Vielen Dank dafür.
Hallo,
danke fur das Foto und das Rezept.
Polpette al sugo sieht echt geil aus und ist bestimmt auch lecker.
Und es kann mann einfach und schnell machen.
Geil !
Danke,
Alex
Das sieht richtig lecker aus, vor allem bin ich ein riesen Fan von Parmesan und Fleisch (Hack).
Danke für das Rezept, Tobias 🙂
Wow, das klingt echt nach einem leckerem Rezept! Kann ich mir super an einem warmen Sommerabend bei einem Gläschen Wein vorstellen 🙂
Dank dir!
LG,
Daniel
Wow, habe das erste Mal die Fleischbällchen mit Parmesan probiert und bin echt begeistert! Zwar auch sehr reichhaltig, aber echt eine Hammer Kombination! Danke dir!
Hey Tobias,
Danke für die tolle Inspiration. Das wird nachgekocht.
Ich werde es noch mit ein wenig Chili versuchen, um den Ganzen etwas Schärfe zu geben.
LG
René
Hallo lieber Tobias,
wir haben schon einige deiner leckeren Rezepte ausprobiert und auch das Polpette Al Sugo Rezept war wieder hervorragend. Ich habe es direkt meiner Schwester weitergegeben.
Wir freuen uns schon auf die weiteren Rezepte.
Vielen Dank und mach weiter so!
Christian
Wow! Bin ganz zufällig über dieses Rezept gestolpert und werde das definitiv am Wochenende mal ausprobieren! Danke!
Hallo Tobias!
Schöner Blog mit Tollen Rezepten!
Schöne Rezepte, die relativ leicht zum Zubereiten sind.
Beste Grüße!
Julian
Wow, sieht sehr lecker aus. Das probiere ich am Freitag unbedingt aus. Eventuell noch mit ein paar leckeren Oliven als Deko 🙂
Mit Polenta ist es auch sehr lecker! 🙂
Liebe Grüße aus Wien,
Suffi
Bin gestern auf dein Rezept gestoßen und habs heute direkt ausprobiert. Extrem lecker. Vielen Dank!
Oh, das Rezept wäre was für meinen Mann.
Wir haben von seinen Eltern aus eigener Schlachtung einen riesigen Berg Hackfleisch bekommen.
Da ich selber eher selten Fleisch esse, bin ich jetzt auf der Suche nach Inspirationen, wie ich das lecker verarbeiten kann.
Vielen Dank
LG Jenny
Hmm….extrem lecker und liegt nicht so schwer im Magen. Danke dafür!
Sehr schönes Gericht. Ich mache meine Hackbällchen in Tomatensugo ganz ähnlich. Bis jetzt kam der Parmesan immer nur drüber, aber ich werde jetzt den Parmesan auch mal in das Hackfleisch geben. Eine verdammt gute Idee. Dann kann man sich auch etwas Salz sparen, denn der Parmesan ist ja würzig genug. Danke für den Tipp 🙂
Sieht sehr lecker aus. Gute Anregung! 🙂
Danke, ich probiere mal die Polpette aus!
Danke für das klasse Rezept Tobias. Hier finde ich echt immer die besten Anregungen!
Danke Tobias, habe das Rezept heute ausprobiert. Hat einfach lecker geschmeckt 🙂
Danke und allen einen schönen Abend.
Hallo Tobias,
nach wie vor ein super leckeres Rezept, dass ich wärmstens empfehlen kann. Leider ist mir aufgefallen, dass Du nicht mehr so aktiv im Blog bist. Gibt es keine neuen Rezepte mehr von Dir? Das wäre wirklich sehr schade 🙁
Hey Tobias,
Rezept sieht super aus! Würde mich freuen wenn du wieder aktiv neue Rezepte postest!
LG,
Max
das hört sich ja wieder sehr lecker an, muss ich die Tage mal versuchen.
Super lecker und super Rezept!
Hallo Tobias,
ich bin erst jetzt auf den Blog gestoßen. Danke für das Rezept für Polpette al Sugo. Es sind Elemente dabei, die ich sehr mag – z. B. Parmesan.
Lg,
Marek
Ein schönes Rezept. Lecker und einfach. Gibt es bald wieder neue Rezepte?
Hi Tobias,
leckere Rezepte hast du hier, davon hab ich schon einiges nachgekocht.
Die Polpette gehören zu meinen persönlichen Favs, einfach super lecker.
Geniales Rezept! Gestern mit Freunden ausprobiert. Danke für das Bereitstellen. Seeeehr lecker.
Lg
Juergen
Sehr simpel und köstlich. Meine Kinder lieben es. Perfekt wenn man von einem stressigen Tag nach Hause kommt und nicht mehr allzu groß aufkochen möchte. Danke!
Sehr gutes Rezept. War extrem lecker!
Hat auch super von der Zeit funktioniert!
Hallo Tobias,
Danke für das Rezept und ganz einfach!
lg Christof
Das sieht einfach sehr lecker aus, danke für das Rezept. Mal sehen, wann ich Zeit finde das nachzukochen. 🙂
Das klingt ja sehr lecker.
Muss ich unbedingt nachkochen
Geil, das klingt echt lecker
Mega Lecker! Hab ich gestern probiert!!
Unglaublich easy und lecker !
Ganz herzlichen Dank für die ausführliche Anleitung.
Ich habe das essen am Wochenende für meine Frau gekocht und sie war begeistert.
Und sie war mir nach dem leckeren essen mehr als Dankbar 🙂
Rene Siewert aus Chemnitz
Geil, das mit dem Parmesan kann ich mir wirklich sehr gut vorstellen 🙂
Noch ein Tipp für Fortgeschrittene: Tausch den Rotwein durch Guinnes aus. Der Geschmack ist deftig, herb, aber genial.
Ich habe schon vielmals nachgekocht. Unglaublich schnell und lecker! Vielen Dank für das Rezept.
Hab das Rezept direkt ausprobiert und es schmeckt wirklich hervorragend. Das ist mal eine tolle Art Fleischbällchen zuzubereiten.
Liebe Grüße
Magdalena
Die Polpetten erinnern mich immer an die Küche meiner Mum. Da gabs die mindestens 3x im Monat. Müssen ich und meine Freundin wohl auch mal wieder probieren 🙂 Danke für das leckere Rezept
Werde das Rezept ganz genau morgen ausprobieren und bin schon ganz gespannt. Ich denke das wird suuuuuuuuuuper gut schmecken!
Lecker, danke für die tolle Inspiration! Natürlich muss man sagen, dass JEDES (Fleisch-)Gericht mit Parmesan besser wird…