Mediterrane Küche für jeden Tag

Falafel

Dez 18th, 2011 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte

In der Levante, der Libanon, Ägypten und Palästina wären ohne Falafel undenkbar. Der Klassische Snack mit Salat serviert oder in ein Fladenbrot gehüllt findet man die Falafel in Staßenständen und kleinen Imbiss-Buden. Ich liebe diesen vielfältigen, vegetarischen Snack. Falafel kann an würzen wie man will, der Hauptbestandteil sind immer Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen. Dieses Rezept spiegelt nur eine der vielen Zubereitungsmöglichkeiten wieder. Die Falafel wird oft frittiert, ich persönlich brate sie lieber in der Pfanne an.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten für 20 Stück:

  • 400 g Linsen, gekocht
  • 300 g Kichererbsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Kräuter, frisch
  • 1 Ei
  • 2 El Kreuzkümmel
  • 1 El Ras el Hanout
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wenn Sie Linsen und Kichererbsen in Dosen kaufen, gießen Sie diese ab. Falls nicht, müssen Sie diese über Nacht in reichlich Wasser einlegen. Dann werden die Hülsenfrüchte gekocht bis sie „al dente“ sind. Das dauert zwischen zwischen 10 und 20 Minuten.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und im Mixer fein hacken. Die Kräuter und den Knoblauch dazu geben und auch fein hacken.

Den Inhalt des Mixers in eine Schüssel geben. Die Linsen im Mixer zerkleinern und zu den Kräutern geben. Dann die Kichererbsen zerkleinern. Die Konsistenz soll dem eines feinen Granulats entsprechen.

Die Gewürze und das Ei dazu geben. Alles gut mischen. Wenn es Ihnen zu trocken vorkommt, geben Sie noch ein Ei dazu.

Kleine Klößchen formen und in etwas Olivenöl auf jeder Seite 3 Minuten anbraten.

Mit Salat und einer Joghurtsauce servieren.

Hier gehts zu:
Gebackener Kürbis mit Kichererbsen

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16 Kommentare zu “Falafel”

  1. Ich habe mich noch nie an Falafel versucht, dabei esse Ich sie sooo gerne .
    Dein Rz werde ich nach den Feiertagen ausprobieren.

    Lg & einen schönen 4 Advent
    Kerstin

    • Johanna sagt:

      Vielen Dank für das tolle Rezept! Habe die Falafel noch mit geraspelten Möhren ergänzt und meinen Kindern damit noch ein wenig Gemüse untergeschummelt;) Weiter so!

  2. Rosa sagt:

    Das habe ich gerne! Yours look wonderful.

    Grüsse,

    Rosa

  3. […] gehts zu: Falafel aus Kichererbsen CommentsPowered by Facebook Comments Tags: Mezze, […]

  4. Horst Hammer sagt:

    Oh nom nom nom das war echt Lecker. Cooles Falafel Rezept!

  5. Matthias sagt:

    Ich habe Falafel in meiner Studentenzeit in Münster kennengelernt. Eigentlich habe ich mit vegetarischem Essen wirklich nicht viel am Hut, aber Falafel ist für mich eine echte Alternative zum Döner.

  6. Karla sagt:

    Falafel ist in den letzten Jahren zu einem echten Tipp geworden und man bekommt verschiedene Falafel Speisen in vielen Imbiss Betrieben. Mir persönlich schmeckt eine Falafel Tasche wesentlich besser als ein Döner. Kommt immer auf die Beilagen und die Sauce an!

  7. Samir sagt:

    Diese Variante mit Linsen kenne ich ehrlich gesagt noch gar nicht. Kannte nur die „pure“ Variante mit nur Kichererbsen oder halb/halb gemischt mit dicken Bohnen („Ful“, diese Variante wird so hauptsächlich in Ägypten zubereitet). Mit Linsen klingt aber auch interessant. 😉

    Ich persönlich bevorzuge es auch, die Falafel zu braten. Der Eigen-Geschmack bleibt dann – meiner Meinung nach – besser erhalten.

    Was mir allerdings aufgefallen ist: Kein Koriander? Soweit mir bekannt ist, gehört in Falafel immer recht viel Koriander (das Gewürz – kein Koriandergrün)… 🙂

  8. Phil sagt:

    Hab die Falafel letzte Woche auch ausprobiert und muss sagen, dass er mir fast besser geschmeckt halt, als viele, die man in Falafel-Läden und Restaurants zu essen bekommt. Vor allem der Kreuzkümmel schmeckt mir so gut, da bekommt man ein richtig morgenländisches Feeling 🙂

  9. […] Falafel Variationene: Klassische Falfel Falfel mit Mangold Falafel aus Kichererbsen Tags: […]

  10. Pinchos sagt:

    Huy die Fallapfel sehen spitze aus. Ich liebe diese Teile und brauche sie nicht einmal selbst machen, unter mir ist ein Libanesisches Restaurant 🙂
    Liebe Grüße von den Tapas,
    Dirk

  11. Schokolade selber machen sagt:

    Also ich habe Falafel schon häufig gemacht, da es zu meinen liebsten fleischlosen Gerichten gehört. Allerdings habe ich die Masse nicht selber gemacht. Klingt aber sehr interessant!

    Was ich aber immer anders mache und wie ich es auch eigentlich vom Falafelman meiner Wahl kenne, ist, dass die Falafel fritiert werden. Das mache ich, in dem ich in eine Pfanne zwei Finger breit Pflanzenöl gebe und alles dann darin ausbacke.

    Vielleicht eine Alternative zu diesem Rezept?

  12. Lars sagt:

    Danke für das Rezept. Ich habe Falafel bisher immer nur mit Kichererbsen gemacht, aber ich werde es zeitnah auch mal mit Linsen probieren. Man sollte beim einlegen der trockenen Hülsenfrüchte Essig oder Joghurt ins Wasser tun. Das hilft der Fermentation und erleichtert den guten Bakterien die Arbeit.

  13. Chris sagt:

    Super Rezept und tolles Foto da bekommt man direkt Lust das Rezept gleich selbst nach zu kochen 🙂

  14. Anja sagt:

    War wirklich sehr lecker, beim nächsten Mal probier ich mal, sie zu frittieren, damit sie knuspriger werden..

  15. Kai sagt:

    Das liest sich wirklich sehr lecker, sollte ich mir merken und dann beim nächsten mal probieren. Dankeschön

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