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Nach all den kalten Suppen gibt es jetzt endlich wieder mal heiße Suppe bei mir zu essen. Diesmal war Brokkoli dran. Es musste schnell gehen heute Mittag und so wurde es eine recht einfache aber schmackhafte Brokkoli-Creme-Suppe.
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Sahne
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und grob schneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit den Brokkoli zerteilen. Nach einigen Minuten die Brokkoli Stücke dazu geben und mit der Brühe aufgießen.
Die Suppe etwa 20 Minuten kochen lassen bis der Brokkoli schön weich ist.
Nun kann die Suppe im Mixer püriert werden. Etwas Sahne zu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
