Mediterrane Küche für jeden Tag

Taboulet – Tabouleh – تبولة‎

Apr 14th, 2010 | von | Kategorie: Beilagen, Kochrezepte, Salate & Dressings

Nicht nur die Schreibweise unterscheidet sich bei diesem Gericht vielerorts, auch die Zutaten variieren. Ich habe eine Variation mit Kuskus zubereitet, man findet Taboulet aber auch mit Bulgur. Tabouleh oder Tabbouleh, Tabouli, تبولة‎; geschrieben kommt aus dem östlichen Mittlemeerraum. Er wird oft als Vorspeise aber auch als Beilage gereicht. Der Salat schmeckt äußerst frisch und ist sehr nahrhaft.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

  • eine Tasse Kuskus
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • eine große Tasse voll gehackter Petersilie
  • eine große Tasse voll gehackter Minze
  • 2 große Tomaten
  • 4 kleine Frühlingszwiebeln
  • eine halbe Gurke
  • Saft von 2 Zitronen
  • Kumin, etwas Zimt, etwas Zucker
  • etwas Butter
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Petersilie und die Minze fein hacken.

250 ml Wasser erhitzen, einen halben Suppenwürfel darin auflösen und mit der Tasse Kuskus in einem Topf quellen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

Die Gurke schälen, entkernen und würfeln. Die Tomaten fein würfeln. Beides zum Kuskus geben und vermengen. Auch die Minze und Petersilie gut mit dem Kuskus vermengen.

In einem Schälchen den Zitronensaft mit dem Zucker, Salz, Pfeffer, dem Löffel Kumin und der Prise Zimt verrühren. Die Butter schmelzen und dazugeben. Etwas Olivenöl dazugeben und gut vermengen. Das Dressing mit dem Salat vermischen und servieren.

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4 Kommentare zu “Taboulet – Tabouleh – تبولة‎”

  1. […] This post was mentioned on Twitter by tobias cooks! . tobias cooks! said: Taboulet – Tabouleh – تبولة‎ http://bit.ly/bHSVKG […]

  2. Katrin sagt:

    Ich liebe dieses leichte, frische Sommeressen!!!

    Bin schon seit einiger Zeit stiller Leser hier, heute musste ich mich nun endlich mal outen.

    LG Katrin

  3. Christina sagt:

    Ich liebe dieses Gericht, mach ich mir immer wieder gerne! Was ich auch total mag, wenn man ein wenig Feta reingibt.

  4. […] Sachen geprägt gewesen: zur Vorspeise habe ich mich etwas in den arabischen Raum verirrt und Tabouleh, einen Couscoussalat, gemacht – der ist auch echt viel geworden, und er füllt ordentlich, also […]

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